5 מתכוני אורז ושעועית זולים וקלים

עבור אנשים מסוימים, "אורז ושעועית" עשוי להיות שם נרדף ל"משעמם ומשעמם. " עם זאת, עם המגוון הרחב של שעועית זמינה - כמו שעועית שחורה, שעועית צפונית נהדרת, עדשים, שעועית אדומה, שעועית לימא ושעועית פינטו - שעמום אינו עניין. שעועית מכינה ארוחה פשוטה; הם דלי שומן ועשירים בסיבים וחלבונים, יש אפס כולסטרול והם לא יקרים - ובכך הופכים אותם למזון-על בריא ותחליף נהדר לבשר..

על ידי הוספת אורז ושעועית לתוכנית התפריט השבועית שלך, אתה יכול להפחית את צריכת הבשר שלך, להוסיף מגוון לתזונה שלך ולחסוך כסף על מצרכים..

ניתוח עלות של אורז ושעועית

שימורים לעומת שעועית יבשה

שעועית מגיעה בשתי צורות: שימורים ומיובשים. הגרסה המשומרת היא האלטרנטיבה הנוחה יותר, אך יש בה פי 20 מכמות הנתרן כמו שעועית מיובשת והיא יקרה יותר.

שעועית מיובשת דורשת עבודת הכנה מקדימה (כלומר השרייה ובישול) בכדי להיות אכילים, אך הם בריאים וזולים יותר מהזן המשומר. כמו כן, ניתן לבשל שעועית מיובשת בכמויות גדולות ולאחסן במקפיא לשימוש עתידי, מה שהופך אותם לנוחים יותר.

שקית שעועית פינטו מיובשת של שני קילו עולה 1.45 דולר ואילו פחית שעועית פינטו המותג בחנות עולה כ 75 סנט. כאשר מבושל, שקית השעועית הזו עם שתי קילו שווה לשש פחיות שעועית ותחסוך לך 3.05 דולר! עדיין, הבחירה בין שעועית משומנת ויבשה היא אישית; אם תבחר שעועית משומרת, מותגי חנויות זולים בכ- 30% ממותגי שמות והם בדרך כלל אלטרנטיבה משובחת.

סוגי אורז

אורז הוא דוגמא נוספת בה אתה משלם על נוחות. אורז מיידי בושל, שטף וייבש מראש, כך שכאשר מבשלים אותו בבית הוא צריך רק לחות מחדש, וכך זמן הבישול של 5 עד 10 דקות. זה גם עולה בערך 1.85 דולר לפאונד.

לעומת זאת, מותג החנות אורז חום דגנים ארוך עולה בערך 0.95 דולר לירה, אך לוקח 45 דקות לבשל. אפשרות נוספת בעלות נמוכה היא אורז לבן ארוך גרגר שמתבשל תוך 20 דקות ועולה 0.82 דולר לפאונד לעומת הגרסה המיידית במחיר של 1.65 דולר לפאונד. שוב, הבחירה היא אישית ותלויה בזמנך ובתקציב שלך.

כיצד לבשל שעועית יבשה

שעועית מחדש

יש לחות מחדש את השעועית המיובשת לפני שהם מבושלים. בהתאם ללוח הזמנים שלך, ישנן שתי שיטות לבחירה:

השרייה מהירה:

1. מיין קילו שעועית אחד (שתי כוסות) שעועית על גיליון העוגיות המסודר, שולף חלוקי נחל או חתיכות שבורות..
2. שוטפים את השעועית במסננת עם מים טריים, ואז שופכים אותם לסיר גדול ומוסיפים שש עד שמונה כוסות מים חמים.
3. מביאים לרתיחה מהירה ומרתיחים שתי דקות.
4. מסירים מהאש ומכסים. בואו לעמוד שעה אחת.
5. מסננים בזהירות את השעועית במסננת ושוטפים במים טריים. לאחר מכן השעועית מוכנה לבישול.

משרים לילה:

1. מיין ושטף קילוגרם שעועית אחת (שתי כוסות) כמתואר בספיגה מהירה ושופך שעועית לסיר גדול ומכסה עם שש עד שמונה כוסות מים קרים.
2. אפשר לשעועית להשרות לפחות שמונה שעות או לילה.
3. מסננים במסננת ושוטפים במים מתוקים. לאחר מכן השעועית מוכנה לבישול.

שעועית בישול

ניתן לבשל שעועית בסיר חרס או על הכיריים, תלוי בהעדפתכם ובזמינותם. אני מעדיף את שיטת סיר הקציצה כי אני לא צריך להיות בבית בזמן שהשעועית מבשלת, אבל שתי השיטות עובדות טוב.

טיפ מקצוען: אם אתה צריך לרכוש סיר חרס, החביב עלינו הוא Crock Pot Cook & Carry תמורת קצת פחות מ -30 דולר. זה הופך את הובלת הכלים לארוחת סיר המזל לסופר פשוט ביותר.

הוראות לבישול סיר קרוק:

1. יוצקים שעועית ספוגה בסיר חרס, מכסים במים מתוקים בגודל של שלושה סנטימטרים.
2. מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך במשך שמונה שעות או עד שהוא רך.
3. מסננים בזהירות.

הוראות בישול למעלה כיריים:

1. שופכים שעועית ספוגה ושטיפה לסיר ציר גדול.
2. מוסיפים שש כוסות מים חמים ומביאים לרתיחה.
3. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 90 דקות עד שעתיים או עד שהשעועית מגיעה לרוך הרצוי.
4. שעועית מוכנה כשאפשר לרסק אותם בעזרת מזלג. מסננים בזהירות.

לשמירת שעועית במקפיא לשימוש עתידי, אפשרו לפולים המבושלים להתקרר לחלוטין, חלקו אותם למנות 1/2 כוס בכלי או שקיות מקפיאים. 1 1/2 כוס שעועית מבושלת שווה לפחית אחת (15 גרם).

מתכוני אורז ושעועית

חמש הצעות הארוחות הללו מלאות בטעם ותזונה, והן קלות בתקציב שלך. השתמשתי בקטניות מבושלות כדי לחשב את העלות הכוללת למנה.

טיפ מקצוען: כל אחד מהמתכונים האלה יהיה נהדר כארוחת מקפיא. תקנו אותם בצהריים בסוף השבוע, הקפיאו אותם והם מוכנים לצאת לארוחה מהירה כשאין לכם זמן לבשל. אם אתה רוצה ללמוד על ארוחות מקפיא אחרות, בדוק את MyFreezEasy.com.

1. שעועית לבנה ומרק אורז איטלקי

מרק שעועית לבנה ואורז לבבי איטלקי לבבי זה הוא המנה העיקרית המושלמת לסתיו קר וערבי חורף. מגישים אותו עם סלט גן ולחם ביתי לארוחה מעוגלת היטב.

עושה שש עד שמונה מנות. עלות כל מנה למנה: כ- 0.81 $.

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 3 שיני שום, טחון
• 1 בצל צהוב קטן קצוץ
• 1 סלרי צלעות קצוצים דק
• 1 עגבניות בקוטר 15 גרם
• 3 כוסות מבושלות או 2 פחיות (15 אונקיות) שעועית לבנה צפון או קנליני
• 1 1/2 כפיות תיבול איטלקי
• 6 כוסות מרק עוף או ירק או ציר
• 1 כוס אורז לבן או חום מבושל
• גבינת פרמזן מגוררת, לא חובה

הוראות:

1. מבשלים אורז לפי הוראות החבילה.
2. בזמן האורז מתבשל, מחממים שמן זית בסיר ציר גדול. מוסיפים שום, בצל וסלרי ומבשלים עד שהם רכים, כארבע דקות.
3. מוסיפים ציר, עגבניות ותיבול ומביאים לרתיחה. מנמיכים להתבשל, מערבבים פנימה את השעועית ומבשלים במשך 10 דקות.
4. מערבבים פנימה את האורז המבושל ומגישים. יש להוסיף גבינה פרמזן מגוררת, אם רוצים.

2. שעועית אדומה וקג'ון

שעועית אדומה ומנות אורז כוללות בדרך כלל נקניק או בשר חזיר. הורדתי את מנת הנקניקיות לחצי קילו, תוך שמירה על הטעם על כנו, אך העלות והקלוריות ירדו.

עושה שש עד שמונה מנות. עלות כל מנה: בערך 0.71 $.

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• נקניק הודו 1/2 קילו, הוסרו מעטפות
• 1 פלפל ירוק קצוץ
• 1 בצל צהוב קטן קצוץ
• 1 גבעול סלרי קצוץ
• 3 שיני שום, טחון
• 2 עד 3 כפיות תיבול קייג'ון, תלוי בהעדפת התבלינים שלך
• 3 כוסות שעועית אדומה מבושלת או 2 פחיות (15 גרם) שעועית אדומה, שטופים ומנקזים
• 1/2 כוס מים
• 1 עגבניות בקוטר 15 גרם
• 2 כוסות אורז לבן מבושל ארוך

הוראות:

1. מבשלים אורז לפי הוראות החבילה.
2. בסיר ציר גדול מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את הנקניקיה, השום, הפלפל, הבצל והסלרי. שוברים נקניק לחתיכות בגודל ביס בזמן שהיא מתבשלת. בוחשים עד שהנקניק מבושל כל הדרך וירקות רכים.
3. מוסיפים את התיבול, השעועית, המים והעגבניות. מערבבים היטב עם הנקניק. להביא לרתיחה.
4. מנמיכים להתבשל ומבשלים כ 10 דקות. מגישים מעל אורז חם ומבושל.

3. שעועית שחורה ואורז של פיאסטה

שעועית שחורה ואורז של פיאסטה וניתן לאכול לבד או כמילוי בוריטוס, עטיפות או נאצ'וס. זה גם מזדווג היטב עם סלט גינה.

עושה ארבע עד שש מנות. עלות כל מנה: בערך 0.71 $.

רכיבים:

• 1 כף שמן זית
• 1 בצל אדום קטן קצוץ
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כוס אורז לבן לא מבושל (לא מיידי)
• 1 כוס מים
• כפית כמון
• כפית אורגנו
• 1 1/2 כוס שעועית מבושלת או 1 (15 גרם) יכול שעועית שחורה, סחוטה ושטיפה
• 1 עגבניות בקוטר 15 גרם
• 3/4 כוס תירס קפוא

הוראות:

1. במחבת מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את השמן והשום ומבשלים עד שהוא רך, כארבע דקות.
2. מוסיפים את האורז ומבשלים כשתי דקות תוך ערבוב מתמיד, כדי לא להישרף.
3. מוסיפים את המים, התבלינים, השעועית, התירס והעגבניות. להביא לרתיחה.
4. מנמיכים על אש קטנה, מכסים ומבשלים 20 דקות.

4. עדשים אפויות ואורז חום

שלא כמו שעועית אחרת, עדשים אינן דורשות השריה לפני שהם מבושלים. זמן הבישול שלהם גם משתנה משאר השעועית המפורטת כאן. הם מתבשלים מהר מאוד על כיריים בתוך 15 עד 20 דקות. במתכון זה, אין צורך בבישול מקדים.

עושה שש עד שמונה מנות. עלות כוללת למנה: בערך 0.57 $.

רכיבים:

• 2 כוסות מרק (עוף או ירק)
• 1 כוס מים
• 1 כוס עדשים, שטופות
• 1/2 כוס אורז חום מלא, לא מבושל
• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 כפיות תיבול איטלקי
• 2 שיני שום, טחון
• 1/2 כוס גזר מגורר
• 1 כוס גבינה מגורדת אהובה עליכם, כמו צ'דר.

הוראות:

1. בתבנית 13 × 9, שלבו את כל המרכיבים, למעט הגבינה.
2. מכסים בנייר כסף ואופים בחום של 300 מעלות למשך שעה ועשר דקות.
3. מוציאים מהתנור ומסירים בזהירות נייר כסף. מורחים את הגבינה על תערובת השעועית ואופים 20 דקות נוספות.

5. שעועית פינטו וטייס טאק רך

שעועית הפינטו והאורז מחליפים את בשר הטאקו המסורתי ועוזרים להוריד את המחיר למנה בצורה ניכרת, מה שהופך את המנה הזו לזולה מבין החמישה.

עושה שש עד שמונה מנות. עלות כל מנה: בערך 0.53 $.

רכיבים:

• 1 כוס אורז חום מבושל
• 1 1/2 כוס שעועית פינטו מבושלת, מחוממת
• 6 עד 8 טורטיות קמח קטנות, מחוממות לפי הוראות אריזה
• גבינת צ'דר מגורדת
• תוספות הטאקו המועדפות עליכם, כמו סלסה, אבוקדו, עגבניות חתוכות לקוביות

הוראות:

1. מניחים את האורז, השעועית, הגבינה, ואת התוספות על הטורטייה של הקמח ומגישים.

מילה אחרונה

אורז ושעועית מכינים ארוחת ערב משפחתית ומזינה, ואולי אפילו תהיה תוספת נהדרת לארוחת מזל בסיר! והכי חשוב שישנן מספר דרכים להכין את שני המזונות העיקריים הללו.

בעוד בישול שעועית יבשה הוא אפשרות בריאה וזולה יותר על פני שעועית משומרת, רק אתה יכול להחליט אם זה שווה את זמנך ומאמציך. גיליתי שהשריה ובישול של השעועית בסיר הנחת שלי לא דורשת מאמץ גדול מדי, רק קצת תכנון.

בין אם אתה מנסה להפחית את צריכת הבשר שלך, להוריד את חשבון המכולת שלך, או להוסיף מזון פשוט ובריא לתזונה שלך, הוספת אורז ושעועית לתזונה שלך תעזור לך להשיג את המטרות האלה.

האם יש לך מתכון אורז ושעועית שאתה נהנה?

(זיכוי תמונות: Shutterstock, Bigstock, מאזן משפחתי)