7 מתכוני הדלעת המשומרים הטובים ביותר שהם קלים, אך עם זאת מלוחים

יש כמובן את הילדים שלא יעמידו על מהירות רבה כשתגידו להם שאתה מגיש דלעת - אפילו מחוץ לקרום רעוע. מכיוון שדלעת קשורה בדרך כלל לממתקים, לילדים לא אכפת להם כמו "ירקות" אחרים שאתה מנסה להאכיל אותם..

מרכיב עונתי טעים ובריא זה זמין לרוב (ומשומש) בסתיו. עם זאת, בהתחשב בכך שדלעת משומר זמינה בדרך כלל כל השנה, תוכלו להכין רבים מהמנות הללו בכל עת!

כדי להוסיף עוד דלעת לתזונה שלך בדרך הקלה - אני בספק אם אתה חותך, רותח, מנקה ומשחרר דלעת משלך, אבל קודוס אם אתה - מלא את מחית הדלעת המוכנה מראש והכניס אותה למזווה. מחוץ לחגים תוכלו להשתמש במחית להכנת ארוחות ארוחות טעימות, בעלות נמוכה, לצדדים ומרקים טעימים, שהם תוספות מושלמות לתפריטי ארוחת הסתיו שלכם. להלן שבעה מתכונים שיעזרו לך להתחיל.

מתכוני דלעת

1. Tamales דלעת Oaxacan

כשחושבים על אוכל מקסיקני מסורתי, דלעת אינה המרכיב הראשון שעולה בראש. תירס, בטוח, אבל כך גם מחית דלעת משומרים, יחד עם קינמון וסוכר חום. יש גם מילוי שעועית, כדי לאזן בין מתיקות המרכיבים הקודמים, הכוללת אניס, צ'יפוטלה צ'ילי, שעועית שחורה ושום..

המתכון הזה מעט אינטנסיבי לעבודה, ולכן יתכן שהוא לא הטוב ביותר עבור יצרני הטמאלה לראשונה. עם זאת, אם יש לכם זמן זה שווה את המאמץ.

רכיבים:

• עלי בננה 1 קילו (מופשרים או קפואים) או קליפות תירס
• 2 כוסות קמח תירס מסקה
• 2 כוסות עד 2 1/2 כוסות ציר עוף חם
• 1/2 קילו שומן
• 2 כוסות דלעת מבושל או משומר
• 1 1/2 כפיות קינמון טחון
• 1/2 כוס סוכר חום כהה, ארוז היטב
• מלח

מילוי שעועית:

• 2 כוסות מים
• 2 כפיות אניס
• צ'יפוטלה משומר ברוטב אדובו
• 2 כוסות עד 2 1/2 כוסות שעועית שחורה מבושלת או משומרת, סחוטה
• 5 עד 6 שיני שום קלופות
• 2 כפות שומן
• מלח

הוראות:

1. מכינים את מילוי השעועית על ידי הוספת המים והאניס לתבנית קטנה ומרתחים עד שהעירוי מצטמצם בחצי. מסננים ושומרים.
2. לטהר את השעועית, הצ'ילי, השום וחליטת האניס בבלנדר או במעבד מזון.
3. ממיסים שומן במחבת או בסיר כבד על אש גבוהה. כשהוא חם, מוסיפים את מחית השעועית ומצמצמים לחום בינוני ומניחים לו להתבשל, לא מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם עד להתאדות הנוזל. מתבלים לפי הטעם במלח ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. כדי להרכיב את הטאמאלות, פרש את עלי הבננה או קליפות התירס ונגב אותם נקיים במטלית לחה. טפיחה יבשה. Trim משאיר ל -12 עד 14 מלבנים בעזרת מספריים למטבח - 14 על 11 אינץ 'כל אחד - תוך שמירת חלק מהקישוטים הארוכים יותר לקשרים.
5. מערבבים את קמח התירס מסקה עם מספיק מציר העוף החם כדי ליצור תערובת רכה, אך לא דביקה. מקציפים שומן בקערה נפרדת על מהירות בינונית עד להבהבה ופשוטה. מוסיפים את תערובת המסקה ומחית הדלעת למרקם בתוך קבוצות זוגיות, מכים במהירות בינונית ומגרדים את הקערה לפי הצורך, עד שהיא משולבת ומוארת כמו קרם חמאה.
6. מקציפים פנימה קינמון, סוכר חום ומלח לפי הטעם.
7. מניחים מלבני עלה או קליפה על השיש ומניחים במרכז 2/3 עד 1 כוס תערובת מסקה ומורחים בעזרת מרית לסגלגל בעובי 1/2 אינץ '..
8. מניחים 1 כף ערימה ממלית שעועית במרכז הסגלגל ומקפלים את הקצוות השמאלי והימני לכיוון המרכז כך שהם חופפים מעט. עשו אותו דבר עם הקצוות העליונים והתחתונים.
9. לאחר שיצרת חבילות מסודרות ושטוחות הקשורות במיתרי הגיזום שנשארו, אדים את הטאמאלות למשך 45 עד 50 דקות.

2. פין דלעת שמנת

הגיוני לזרוק פסטה עם מחית דלעת, מכיוון שרוב הרטבים הם בכל זאת עקביות של דלעת משומר. מתכון זה לפין דלעת שמנת, הקורא לבצל, פלפלים אדומים, שום, אגוז מוסקט ופסטה מקמח מלא (בין שאר תוספות להשקות), מוכן תוך 30 דקות או פחות.

בייקון לא מתבקש ברשימת המרכיבים, אבל אני מציע להוסיף לתערובת קצת בייקון קצוץ ומבושל. השילוב המתוק-מלוח-טעים הזה הוא אחד המועדפים עלי, ותמיד מנצח.

רכיבים:

• 16 פסטות פנה פול מלא
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 פלפל אדום אדום קצוץ דק
• 6 שיני שום, טחון
• 1 כוס דלעת משומר עם חפיסה מוצקה
• 2 כוסות מרק ירקות
• 1 כוס יין לבן
• 1/4 כוס חלב התאדה
• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורד טרי, לפי הטעם
• פלפל שחור
• מלח

הוראות:

1. במחבת גדולה מבשלים את הבצל, הפלפל והשום על אש בינונית עד לריכוך הירקות.
2. מערבבים מחית דלעת, מרק ירקות, יין לבן, חלב אידוי, אגוז מוסקט, ומלח ופלפל לפי הטעם.
3. נותנים לרוטב להתבשל, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 10 דקות.
4. בינתיים הרתיחו את הפסטה לפי כיוון החבילה (בדרך כלל כתשע דקות) בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים.
5. מסננים את הפסטה כשהיא אל דנטה ויוצקים ישירות לתערובת הרוטב. מערבבים עד שהפסטה מצופה היטב.
6. מגישים עם פלפל שחור סדוק למעלה.

3. קרם מרק דלעת

לעולם אין זמן רע לקערת מרק חמה, חשה וטובה, במיוחד מהעצים מאבדים את העלים והטמפרטורות טובלות. עם קופסת דלעת, שמן זית, שום, בצל צהוב, חלב אידוי, אבקת קארי, כמון, ציר עוף ו -25 דקות, תוכלו לקבל קערה טעימה ועונתית מאודה, שגם הוא דל בשומן..

רכיבים:

• 1 כף שמן זית
• 1 בצל צהוב קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כף אבקת קארי
• כפית כמון
• 3 כוסות עוף נטול שומן, נתרן דל או מרק ירקות
• 1 דלעת יכולה להכיל 15 גרם
• 1 גרם אונקיה יכול להתנדף חלב ללא שומן
• פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם

הוראות:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום עד לריכוך.
2. מערבבים אבקת קארי וכמון ומבשלים דקה אחת.
3. הוסף מרק עוף ודלעת משומר.
4. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות.
5. מוסיפים חלב נטול שומן אידוי ומבשלים שתי דקות נוספות.
6. מעבירים את המרק החם לבלנדר ומערבלים עד לקבלת תערובת חלקה. לקבלת מרק ללא גושים, זרוק את המרק המעורבב למסננת, דחף את הנוזל לקערה עם מרית.

4. ניוקי דלעת פאן-פריד עם מרווה חמאה חום

מעולם לא היה לי ניוקי בעבר - בעיקר בגלל שזה נשמע מוזר וקשה להכנה בבית - אבל המתכון הזה לא רק נשמע טרי וארומטי (בזכות גרידת לימון, חומץ בלסמי ומרווה), אלא שהוא גם לא קשה מאוד להכין . זה כמו לטגן סופגניות טעימות.

רכיבים:

• 1/2 כוס ריקוטה חלב רזה
• 1/2 כוס דלעת משומר
• 1/2 כוס פרמגיאנו רג'יאנו מגורד טרי
• 1 חלמון ביצה גדול
• כפית גרידת לימון
• כפית מלח
• 1 כוס קמח לכל המטרה, מנופה פלוס לאבק
• 3 כפות חמאה, מחולק
• 2 כפות שמן זית, מחולק
• 2 כפות חומץ בלסמי באיכות טובה
• 3 שיבולים מרווה טרייה, פלוס נוסף לקישוט
• גילח את פרמגיאנו רג'יאנו להגשה

הוראות:

1. בקערה בינונית מערבבים יחד את הדלעת המשומרת, גרידת הלימון, המלח, גבינת הריקוטה, חלמון הביצה והפרמג'יאנו רג'יאנו מגורד.
2. להוסיף בקערה נפרדת את הקמח מנופה.
3. מוסיפים כמחצית מכמות הקמח לתערובת הדלעת ומשלבים את השניים במרית עד שהקמח נעלם.
4. מוסיפים את שאר תערובת הקמח, אך השתמשו בקצות האצבעות במקום המרית בכדי ללוש את הבצק.
5. כאשר הבצק יוצר כדור מעט דביק אך נקי, מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים. גלגל את אחד הקטעים ליומן בקוטר של סנטימטר.
6. חותכים את הניוקי לחתיכות סנטימטר בעזרת סכין ומוסיפים לתבנית חמאה מחוממת. מטגנים חתיכות עד ששני הצדדים שחומים זהובים.
7. ברגע שהניוקי מטוגן, מנקים את התבנית ומוסיפים חמאה ושמן זית חדש. מחממים ומטגנים את המרווה עד ריחניים. הסר.
8. להקציף חומץ בלסמי לתבנית ויוצקים מעל הניוקי. מקשטים במרווה ומגישים עם גבינת פרמזן מגולחת.

5. מלית נקניק דלעת נקניק

שום שולחן חג אינו שלם ללא מלית. בין אם זה מבושל בתוך הציפור או מחוצה לה, או בסיר על גבי הטווח, מלית היא מצרך עיקרי.

השנה, הוסיפו למשהו המלית שלכם משהו קטן נוסף עם שני מרכיבים שישאירו את האורחים שלכם לנחש: ג'לפנוס ודלעת.

רכיבים:

• נקניק איטלקי מתוק 3/4 פאונד, הוסרו מעטפת
• 2 ג'לפנוס טחון (עם זרעים)
• 12 מאפינס תירס או שתיים תערובות של לחם תירס בן 1/8 גרם, מוכנות ומפוררות (10 כוסות)
• 1 דלעת יכולה להכיל 15 גרם
• 1 - גרם גרם מרק עוף או ירקות
• 1 כוס חמוציות מיובשות
• 1/4 כוס מרווה טרייה קצוצה או 1 כף מרווה מיובשת

הוראות:

1. במחבת גדולה, מבשלים את הנקניקייה והג'אלאפנווס על אש בינונית, מפרקים את הבשר עד שהוא כבר לא ורוד. מסננים את השומן. מעבירים לקערה גדולה.
2. מוסיפים את לחם התירס לתערובת הנקניקיות ומקפלים פנימה את הדלעת, המרק, החמוציות והמרווה.
3. מכסים את המילוי בנייר כסף ושומרים במקרר עד יום אחד לפני מילוי ההודו.

6. לזניה דלעת

לזניה היא מנה טריקית לשלוט בה. הרוטב, כל הגבינות, ובל נשכח את שכבות האטריות המרובות. במתכון לזניה דלעת זה, הרוטב מוחלף בדלעת משומר ותבלינים, ואילו אטריות הלזניה לא צריכות להיות רותחות לפני כן.

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל קצוץ
• 2 קילו מנגולד שוויצרי, גבעולים קשוחים הוסרו, עלים שטופים היטב וקצוצים
• 2 1/4 כפיות מלח
• כפית פלפל שחור גרוס טרי
• כפית מרווה מיובשת
• 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר
• 3 כוסות מחית דלעת משומר (פחית אחת עם 28 גרם)
• 1 1/2 כוסות שמנת כבדה
• 1 1/2 כוסות פרמזן מגורר
• 1/2 כוס חלב
• 9 אטריות לזניה ללא רתיחה (כ- 6 אונקיות)
• 1 כף חמאה

הוראות:

1. מחממים תנור ל -400 מעלות.
2. מבשלים את הבצלים בשמן זית במחבת גדולה ללא מקל על אש בינונית-נמוכה במשך 5 דקות או עד שהם שקופים. הגבירו את החום לגובה בינוני והוסיפו את המנגולד, כפית מלח, 1/2 כפית פלפל, 1/2 כפית מרווה, ו -1 / 4 כפית אגוז מוסקט. מבשלים עד שהמנגולד יבול ולא נשארים מים בתבנית - 5 עד 10 דקות.
3. בקערה בינונית מערבבים יחד 2 כוסות מהדלעת, 3/4 כוסות שמנת, 1/2 כוס גבינת פרמזן, ואת יתרת המלח, הפלפל, המרווה ואגוז המוסקט..
4. שופכים את החלב לתבנית 8 × 12 ומכניסים לשלושה נודלס. מורחים מחצית מתערובת הדלעת על האטריות, מעל את המנגולד השוויצרי, ומוסיפים עליה שכבה שנייה של נודלס. חוזרים על הפעולה עם שכבה נוספת של דלעת ומנגולד.
5. שלב את שארית כוס הדלעת וקרם 3/4 כוסות. מורחים באופן שווה על החלק העליון של הלזניה ומפזרים את יתרת הפרמזן ונקודות החמאה. מכסים בנייר כסף ואופים 20 דקות. חושפים ואופים 15 דקות יותר או עד שהגבינה שחומה וזהובה ומבעבעת.

7. צ'ילי דלעת טורקיה

בטח, תוכלו להיפטר מאותו הודו שנשאר על ידי הכנת כריכים, אבל זה לא ידאג לדלעת הנוספת בארון. הרגו שתי ציפורים באבן אחת עם מתכון זה מכיוון שיהיה קל עוד יותר להכין את הלילה שאחרי ארוחת ערב גדולה מכיוון שרוב המרכיבים יוכנו בהישג ידכם..

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל צהוב קטן קצוץ
• 1 פלפל ירוק ירוק, חתוך, גרעינים וקצוצים
• 2 ג'לפנוס, גרעינים וקצוצים דק
• 2 שיני שום קצוצות דק
• 1 קילו הודו בשר לבן או כהה טחון
• 1 עגבניות קלות עם 14.5 גרם עם נוזלים
• מחית דלעת עם 15 גרם
• 1 כוס מים
• 1 כף אבקת צ'ילי
• כפית כמון טחון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 שעועית כליה של 15 גרם, שטופה ומנקזת

הוראות:

1. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים בצל, פלפל, ג'לפנוס ושום. מבשלים, תוך ערבוב תדיר, כחמש דקות.
2. מוסיפים הודו ומבשלים עד להשחמה. אם משתמשים בשאר הודו, חותכים לקוביות ושומרים עד השלב הרביעי.
3. מוסיפים עגבניות, דלעת, מים, אבקת צ'ילי, כמון, מלח ופלפל. להביא לרתיחה.
4. מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים שעועית ושארית הודו קובייה. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 30 דקות.

מילה אחרונה

דלעת היא מרכיב טעים, סביר ובריא להוסיף לאינספור מתכונים. בנוסף, כמרכיב עונתי, הוא הופך את הסתיו והחגים למיוחד על ידי ג'אז 'לארוחות הערב הרגילות. אורחים וילדים אוהבים גם מנות דלעת, ותשמחו עד כמה זה יכול להיות טעים בחוץ של קרום פאי!

האם יש לך מתכונים טעימים אהובים המשתמשים בדלעת משומר?