יתרונות בריאותיים כורכום, טיפולים ותופעות לוואי

תבלין צנוע זה יכול לעזור להילחם בדיכאון, לשלוט בכאב, להפחית דלקת ולהגן על הלב. מאות מחקרים רפואיים גם טוענים כי כורכום עשוי להיות יעיל במלחמה בסרטן, אלצהיימר, מחלות כבד וכליות, ריפוי פגיעה מוחית טראומטית וטיפול בצרבת וכיבים..

זה נשמע כמעט טוב מכדי להיות אמיתי. למרבה המזל, איננו צריכים להסתמך על טענות לא מבוססות בכל מה שקשור לכורכום. ישנם אלפי מחקרים רפואיים המגבים את מה שתרבויות אחרות ידועות במשך אלפי שנים - כורכום הוא מרפא חזק להפליא.

בואו נסתכל כיצד הכורכום יכול לשפר את בריאותכם, ואיך תוכלו לשלב יותר מהתבלין המפלפל הזה בתזונה שלכם.

מה כורכום?

הכורכום הוא שורש היסוד של כורכומה לונגה צמח. זה באותה משפחה כמו ג'ינג'ר והוא בצבע כתום זהוב-עמוק. זה בדרך כלל גדל בהודו ובדרום-מזרח אסיה.

בפני הכורכום יש טעם חריף ומרגיע במיוחד. תוכלו למצוא כורכום במעבר התבלינים של כל חנות מכולת. סופרמרקטים גדולים יותר וחנויות מזון בריאות עשויים גם לשאת את כל השורש עצמו, אותו ניתן לאחסן במקרר עד חודש.

היתרונות הבריאותיים של כורכום

כורכום משמש בבישול ורפואה טבעית במשך אלפי שנים. זהו מרכיב חשוב ברפואה האיורוודית להשפעותיו האנטי דלקתיות ומשככות כאבים. בהודו כורכום מכונה "תבלין החיים", וכשאתה רואה את הרשימה הארוכה להפליא של היתרונות הבריאותיים, תדע מה ההודים ידועים באיילים - הכורכום הוא באמת מתנת חיים.

למרות שהיתרונות של הכורכום ידועים בתרבויות אחרות, חוקרים רפואיים החלו רק לבדוק את היתרונות הבריאותיים של הכורכום בקנה מידה גדול במהלך העשורים האחרונים. כיום, הכורכום הוא אחד הבוטניקים הנחקרים ביותר במדע המודרני.

בדרך כלל, החוקרים ממקדים את המחקרים שלהם אך ורק בכורכומין. כורכומין הוא כימיקל המיוצר על ידי כורכומה לונגה צמח וזה התרכובת הספציפית הזו שעושה צהוב כורכום. הכורכום מורכב מכורכומין של 2% עד 6%. הכורכום מכיל גם שני תרכובות ראשוניות אחרות, bisdemethoxycurcumin ו- demethoxycurcumin, אך אלה לא נחקרו באופן נרחב.

לכן, כשאתה קורא על היתרונות הבריאותיים של הכורכום, קרוב לוודאי שאתה קורא על היתרונות של כורכומין באופן ספציפי.

שיכוך כאבים

מחוץ לבישול, אחד השימושים העתיקים ביותר של הכורכום הוא כמקל משככי כאבים. כורכום עובד באופן דומה לתרופות נוגדות דלקת לא סטרואידיות (NSAIDs).

אם אתם חווים כאב כרוני, אתם כבר יודעים את תופעות הלוואי שעלולות להיות מסוכנות של שימוש במשככי כאבים לטווח הארוך. אלה כוללים נזק לכבד ולכליות שלך, כמו גם את הסיכון הפוטנציאלי להתמכרות. מחקר שפורסם ב- Surgical Neurology International מצא כי הכורכום היה יעיל לא פחות מתרופות עיקריות כמו Celebrex בטיפול בכאבים הקשורים לדלקת. מחקר אחר מצא כי הכורכום יעיל בשליטה על כאבי כוויות קשים.

לא ברור כמה כורכום נדרש כדי להפחית כאבים ספציפיים. שוב, מרבית המחקרים הרפואיים מתמקדים בכורכומין באופן ספציפי, כך שאם אתה חווה כאב כרוני, או שאתה רוצה להתנסות בשימוש בכורכום במקום ללא משככי כאבים ללא מרשם, ייתכן שיהיה יעיל יותר לרכוש תוספי כורכום, שיש להם כמות גבוהה ריכוז הכורכומין.

אנטי דלקתי

כורכום הוכח כבעל תכונות אנטי דלקתיות מעולות. המאפיינים הללו תורמים ישירות לכל כך הרבה יתרונות בריאותיים אחרים.

הכורכום פועל כנוגד דלקת על ידי עיכוב הפעילות של cyclooxygenase-2 (COX-2) ו- 5-lipoxygenase (5-LOX). אלה הם האנזימים האחראים להיווצרות פרוסטנואידים, מתווך לתגובות דלקתיות.

מחקר אחד, שפורסם ב- BMC רפואה משלימה ואלטרנטיבית, מצא כי כורכום יכול להוות טיפול חזק לדלקת חריפה וכרונית, ללא תופעות לוואי פוטנציאליות הנראות לעיתים קרובות משככי כאבים אחרים..

מחקר אחר שפורסם בכתב העת הבינלאומי למחלות ראומטיות מצא שכאשר כורכום הותאם עם ג'ינג'ר, השילוב הוכיח את עצמו כיעיל יותר מאשר אינדומטצין (תרופה לא סטרואידלית / אנטי דלקתית) בטיפול ברבים מהתסמינים והקלת הסיכונים לדלקת מפרקים שגרונית ( RA).

אלצהיימר

כורכום עשוי להיות אחד התרופות הטבעיות היעילות ביותר למניעת מחלת אלצהיימר והאטת הירידה הקוגניטיבית לאחר שהחל.

מחלת האלצהיימר משפילה את תאי העצב של המוח בכמה מסלולי דרך דלקת, היווצרות פלאק בטא-עמילואידי ורעילות מתכות. כורכום הוא אנטי דלקתי רב עוצמה, וזו אחת הסיבות לכך שהוא עשוי להיות יעיל במניעה ובטיפול במחלת הספירה. מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת קליפורניה, ברקלי מצא כי הכורכום יעיל בניקוי הלוחות שיכולים לתרום לאלצהיימר..

עדות משכנעת נוספת לגבי יעילות הכורכום נגד אלצהיימר קשורה לשיעור המחלה בהודו, שם כורכום נצרך בכמויות גדולות, בהשוואה לארצות הברית. החוקרים מצאו כי שכיחות מחלת האלצהיימר הייתה נמוכה פי 4.4 בהודו בהשוואה לארה"ב.

כמובן, גם גורמים באורח החיים והסביבה ממלאים תפקיד. עם זאת, תזונה בריאה היא חלק חיוני מהבריאות הכללית, וצריכת כורכום עשויה להיות חלק חשוב בשמירה על בריאות הקוגניטיבית ככל שתתבגר..

סוכרת

אם אתה טרום-סוכרת, ייתכן שתרצה לבדוק מקרוב את ההיסטוריה של הכורכום למניעת סוכרת. מחקר אחד, שפורסם על ידי איגוד הסוכרת האמריקני, ערך מחקר אקראי, כפול עיוור, מבוקר פלצבו (תקן הזהב למחקרים מדעיים) על חולי טרום-בית. החוקרים מצאו כי לאחר תשעה חודשי טיפול, 16.4% מהנבדקים שלקחו את הפלצבו פיתחו סוכרת, ואילו אף אחד מהנבדקים שנטלו כורכום לא פיתח סוכרת.

אם כבר אובחנת כחולי סוכרת, אתה עדיין יכול לחוות את היתרונות הבריאותיים של הכורכום. מחקר שפורסם בכתב העת "אנדוקרינולוגיה" מצא כי הכורכום הופך רבים מההפרעות הדלקתיות והמטבוליות הקשורות לסוכרת הקשורה בהשמנת יתר. זה גם שיפר את השליטה הגליקמית אצל המשתתפים.

מבטיח יותר הוא סקירה משנת 2013, בה החוקרים בדקו כמעט 100 מחקרים אחרונים בנושא כורכום וסוכרת. הם אישרו כי באופן מכריע, כורכום הוא אמצעי יעיל למניעה וטיפול בסוכרת וההפרעות הנלוות לה, כולל עמידות לאינסולין והיפרגליקמיה..

סרטן

אחד היתרונות המרגשים ביותר של הכורכום עשוי להיות הפוטנציאל שלו להילחם בתאי סרטן.

מחקר שפורסם ב- Scientific Reports הגיע למסקנה כי כורכום, בשילוב עם תרכובות אחרות, הראה הבטחה לעכב סרטן שד ותאי לוקמיה. מחקר אחר, שפורסם בכתב העת Cancer Research, בדק עד כמה יעיל הכורכום היה לטיפול בסרטן המעי הגס. חוקרים אלה מצאו כי הכורכום עיכב משמעותית את צמיחת גידולי המעי הגס.

איך הכורכום תוקף תאי סרטן? מאמר בכתב העת AAPS מסביר כי הכורכום "מווסת את צמיחת תאי הגידול באמצעות ויסות של מסלולי איתות תאים מרובים הכוללים מסלול התפשטות תאים, מסלול הישרדות תאים, מסלול הפעלת caspase, מסלול דיכוי גידולים, מסלול קולטן מוות, מסלולי מיטוכונדריה, וקינאז חלבון מסלול. "

הכורכום תוקף גם סרטן באמצעות אנטי-אנגיוגנזה, מה שאומר שהוא מגביל את היווצרות כלי הדם שגידולים צריכים לגדול. מאכלים אחרים הידועים כבעלי תכונות אנטי-אנגיוגנזה כוללים פירות יער, תה ירוק, שום וירקות מצליבים, כמו ארוגולה, בוק צ'וי, ברוקולי, ירקות קולארד וכרוב..

כורכום יכול גם לסייע במזעור תופעות הלוואי של כימותרפיה. דוח בכתב העת Journal of Experimental Pharmacology מעלה כי כורכום עשוי גם להוות תוספת יעילה לכימותרפיה על ידי מקסום ההשפעות הרצויות של הטיפול ומזעור תופעות הלוואי המתישות לעתים..

יש ממש אלפי מחקרים רפואיים על תכונות הלחימה בסרטן הכורכום. למרות שרוב המחקרים הללו נוגעים בבעלי חיים, המספר העצום של אותם בשילוב עם הממצאים העקביים מרמז כי הגדלת צריכת הכורכום היומית שלך יכולה לעזור במניעת סרטן, או אולי אפילו לטפל בסרטן קיים..

דיכאון

כורכום מראה גם הבטחה רבה בטיפול בדיכאון מוחי. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Affective Disorders מצא כי הכורכום "משפיע על מספר מנגנונים ביולוגיים הקשורים לדיכאון מוחי." במחקר זה מצאו החוקרים כי למעלה משמונה שבועות, הכורכום היה יעיל יותר באופן משמעותי מהפלצבו לשיפור מספר תסמינים הקשורים במצב רוח..

מחקר אחר, שפורסם ב- Pharmacology Biochemistry and Behavior, מצא כי הכורכום יעיל מאוד להפחתת ההשפעות השליליות של לחץ כרוני בלתי צפוי..

תנאים אחרים

בנוסף למאבק במחלות קשות כמו סרטן ואלצהיימר, WebMD מדווח כי כורכום יכול לעזור גם בטיפול במספר מצבים בריאותיים אחרים, כמו:

• צרבת
• כאב מפרקים
• כאב בטן
• מחלת קרוהן
• שטף דם
• שלשול
• גז מעיים
• נפיחות בטן
• אובדן תיאבון
• צהבת
• בעיות בכבד
• זיהום הליקובקטר פילורי (H. pylori)
• כיבי קיבה
• תסמונת המעי הרגיז (IBS)
• הפרעות בכיס המרה
• כולסטרול גבוה
• כאבי ראש
• ברונכיטיס
• הצטננות
• דלקות ריאה
• קדחת
• כאבי מחזור
• סוכרת
• החזקת מים

כל עוד הרשימה הזו היא עדיין לא מכסה כל מצב בו הכורכום יכול לעזור. ישנם מעטים, אם בכלל, צמחים אחרים המציעים יתרונות כה רבים.

כמובן שיש הרבה תרופות מסחריות שיעזרו להילחם במצבים אלה. עם זאת, רבים מהתרופות המפורסמות ביותר הן גם אלו עם תופעות הלוואי המסוכנות ביותר. מחקר אחד מצא כי מחצית מכל התרופות שאושרו על ידי ה- FDA יזכרו או תויגו מחדש בתוך עשור.

לרוב, תרופות טבעיות הן הרבה יותר בטוחות מתרופות מסחריות, ויש להן מעט תופעות לוואי, אם בכלל. שימוש בתרופות טבעיות כמו כורכום יכול גם לעזור לכם לחסוך בהוצאות רפואיות, במיוחד לטווח הרחוק.

כיצד לשלב כורכום יותר בתזונה שלך

אז קפצתם על רכבת הכורכום, ואתם מוכנים להוסיף עוד מתבלין הפלא הזה לתזונה. אבל איך עושים את זה?

מתכונים

אחת הדרכים האהובות עלי לצרוך יותר כורכום היא לשתות כוס יומית של תה חלב חלב זהוב. קיבלתי את המתכון מבישול אור, ולעתים קרובות אני עושה אותו בערב לישון טוב יותר. תה חלב זהוב הוא גם תחליף נפלא לקפה.

אתה יכול גם לעבוד יותר כורכום בתזונה שלך באמצעות קארי. מרק עוף לימון וקארי מתובל זה מועדף עליי בבית, והוא סופר קל להכנה. המתכון הזה דורש כף אבקת קארי, אבל אני מוסיפה עוד חצי כף כדי להגביר את עוצמת הטעם. זהו אחד ממתכוני הקארי הבודדים שילדי יאכלו, אז זה בסיבוב הרגיל של ארוחת הערב שלנו.

אני גם נהנה מ"החליקת הזריחה "של הכורכום הזה של Wellness Mama. זה שינוי נפלא משייפות פירות סופר מתוקים, וזו דרך קלה לשלב יותר כורכום בתזונה. זו גם אחת הדרכים הטובות ביותר לגרום לילדים שלי לאכול יותר כורכום.

קחו בחשבון שבמשך אלפי שנים שימש כורכום כצבע בד, והוא משמש עד היום בתעשיית הקוסמטיקה. זה יכתים את כל מה שהוא נוגע, וזה כולל את השיניים שלך. אם השיניים שלך נקבוביות במיוחד, מומלץ לצחצח מיד לאחר אכילת או שתיית כורכום.

תוספי תזונה

מלבד הבישול, אתה יכול גם להגדיל את צריכת הכורכום על ידי נטילת תוספי מזון. ניתן למצוא תוספי כורכום דרך אמזון, או בכל חנות מזון בריאות. כמו תרופות טבעיות רבות, חשוב לקנות את התוסף האיכותי ביותר שאתה יכול להרשות לעצמך. רבים מהיתרונות הבריאותיים החשובים ביותר של הכורכום יכולים לאבד על ידי טיפול ועיבוד לא תקינים.

קחו בחשבון כי לכורכומין זמינות ביולוגית נמוכה. המשמעות היא שהוא לא נספג בגוף בקלות. אתה תקבל את היתרונות המרבים מצריכת כורכום כשאתה מזווג אותו עם פלפל שחור, מה שיעזור להעביר את התרכובות המועילות ממערכת העיכול לזרם הדם ויסייע מאוד לספיגה..

אם החלטתם לרכוש תוספים, שימו לב להצהרה של כל מותג בנושא זמינות ביולוגית. מותגים המזווגים כורכום עם פיפרין (פלפל שחור) עשויים להועיל ביותר. עדיף לקנות כורכום בכמויות קטנות יותר (לעומת קנייה בכמויות גדולות), מכיוון שהוא היעיל ביותר כאשר הוא טרי יחסית.

הפעם היחידה שאסור לזווג כורכום עם פלפל שחור היא אם אתה רוצה הכורכום בסופו של דבר במעי הגס שלך (לעזרה במלחמה בסרטן המעי הגס ומחלות אחרות) או מערכת העיכול (לסייע במצבים קרביים כמו קוליטיס). במקרה זה, עדיף לקחת את הכורכום בכוחות עצמו.

מילה אחרונה

בשלב זה, אולי תוהה עד כמה ייקח הכורכום כדי לחוות בריאות טובה יותר. הצעות לצריכה יומית מריצות את הסולם, החל מחמישים כפית לארבעה גרם ומעלה.

מאמר שפורסם באיגוד האמריקאי למדעני התרופות מציע כי מינונים של עד 12 גרם ביום, מעל שלושה חודשים, הם בטוחים. עם זאת, סביר להניח שלא תצטרך לצרוך כמעט כל כך הרבה. רופא אחד, המצוטט במגזין "טיים", ממליץ למטופליו ליטול 500 מ"ג מדי יום בצורת כמוסה; 500 מ"ג שווה בערך כפית אחת.

באופן אישי אני לוקח כורכום בצורתו הגולמית, צורכת אותו אך ורק בבישול שלי. עם זאת, אני מעוניין לראות אילו יתרונות בריאותיים הייתי חווה על ידי נטילת ריכוזים גבוהים יותר בצורת כמוסה.

האם יש לך ניסיון בשימוש בכורכום כדי להתגבר על מצב מסוים, או פשוט כדי לחוות בריאות טובה יותר? אם כן, מה הייתה הניסיון שלך? כמה כורכום אתה לוקח מדי יום?