רעיונות אוכל חג ההודיה הירוקים בתקציב - סוגי הודו

אצל הציפורים בחוות המפעל נשבר המקור העליון שלהן זמן קצר לאחר בקיעתן, כך שקל יותר להאכיל אותן דיאטת תירס נטולות אנטיביוטיקה במקום לצוד ולנקר את הזרעים, העשבים, החרקים, האגוזים והפירות המהווים את תזונתם הטבעית. בנוסף, תרנגולי הודו אלה מוחזקים ערים ככל האפשר על ידי שימוש בתאורה 24 שעות ביממה כדי לשבש את מקצבי השינה, ההתאהבות וההזדווגות הטבעיים שלהם. זה נעשה כדי להבטיח שהם אוכלים כמעט ללא הפסקה ומשמינים.

בנוסף לטיפול הלא אנושי בציפורים, חוות ההודו המקובלות פוגעות בסביבה. בעלי חיים חקלאיים במפעל מייצרים מיליוני טונות של פסולת בכל שנה, שיכולים לזהם נהרות ומי תהום. ומכיוון שבעלי חיים אלו אוכלים תזונה קבועה של אנטיביוטיקה, הם מעורבים בהתנגדותם הגוברת של חיידקים לאנטיביוטיקה.

הדרך בה טורקיה הודיית חג ההודיה הטיפוסית מובאת לשולחננו אינה בר קיימא ואינה מוסרית, והיה לי ברור שלא רציתי לתמוך בתהליך זה.

עם זאת באותה השנה, התמחרתי כמה תרנגולי הודו אורגניים ולמדתי מהר שהכנת תפריט ארוחת חג ההודיה בת קיימא היא הרבה מעבר לתקציב שלי. בעוד הודו קונבנציונאלי קפוא מהסופרמרקט המקומי שלי עלה 0.99 דולר לפאונד, הודו אורגני היה מחזיר אותי כמו 4.99 דולר לפאונד. מכיוון שפשוט לא יכולתי להרשות לעצמי לאכול לפי האמונות שלי - וידעתי שלא אוכל לסבול חג ההודיה בלי הודו - החלטתי "לשכוח" את מה שידעתי על תרנגולי הודו במפעל באותה שנה..

אבל כשמדובר במשהו שאכפת לך ממנו, אתה יכול רק להסתיר את הראש בחול כל כך הרבה זמן. כן, עולה יותר לקנות תרנגול הודו שגדל אנושי וידידותי לסביבה, אך לא ניתן לתקצב את ההוצאה הזו. אתה יכול לחסוך כסף בארוחת חג ההודיה בדרכים רבות אחרות, ותוכל להפוך את חג ההודיה לירוק בלי לשבור את חשבון הבנק שלך..

אך ראשית, עליך לדעת את האפשרויות שלך בבחירת הודו שתוכל להרגיש בהן טוב.

זנים טורקיים "ירוקים"

כשמדובר בתורכי הודו "ירוקים", ישנן שלוש אפשרויות: מורשת, אורגנית ובת קיימא. שלושתם מהווים שיפור בהשוואה לגבלן המפעל. עם זאת, כל סוג שונה מעט, במיוחד כשמדובר בעלויות.

תרנגולי הודו מורשת

מבין שלוש האפשרויות, תרנגולי הודו מורשת הם הציפורים היקרות ביותר שקיימות. מינים אלה הם זנים ישנים יותר, דוגמת נאררגאנג ואדום בורבון, אשר גידלו בעבר חקלאים באופן קבוע עד לפני כחמישים שנה כאשר חקלאות המפעל הפכה למקובל..

תרנגולי הודו מורשת מגדלים בחוץ כדי לשוטט בחופשיות ולאכול תזונה טבעית. הם גם מגוונים מבחינה גנטית, המאפשרים לגדל אותם ללא אנטיביוטיקה. מסיבות אלה, תרנגולי הודו מורשת נחשבים לציפורים הטעימות ביותר שתוכלו לקנות. אך למרבה הצער, תרנגולי הודו למורשת אינם זולים. ומכיוון שהחקלאים נוטים לבצע הזמנות מוקדמות לציפורים אלה והם די פופולריים, אל תחכו להזמין אחת.

האפשרות הירוקה ביותר היא למצוא חקלאי הודו מורשת באזורך. ככה, אתה מקטין את כמות האנרגיה הנדרשת כדי להביא אותה לשולחן שלך. עם זאת, אם אין לך חווה בקרבת מקום, חקלאי מורשת רבים מוכרים את הציפורים שלהם באינטרנט באתרים כמו Heritage Foods USA ו Local Harvest..

תרנגולי הודו אורגניים

תרנגולי הודו אורגניים צפויים יותר ממשפחת White Breasted White. אבל הם עוברים את החקלאות על פי תקני המזון האורגני של USDA, מה שאומר שהם מגדלים ללא אנטיביוטיקה או משפרי צמיחה ומקבלים מזון אורגני. בנוסף מוצעים להם "גישה לכל אורך השנה לחיק הטבע, לצל, מקלט, אזורי פעילות גופנית, אוויר צח, מים נקיים לשתייה ואור שמש ישיר," על פי קוד ה- USDA.

תרנגולי הודו אורגניים עולים משמעותית פחות לכל קילוגרם מאשר תרנגולי הודו מורשתיים. לרוב הם זמינים ברוב חנויות המכולת האורגניות המקומיות, ולעיתים אפילו בסופרמרקט הגדול בהמשך הרחוב.

תרנגולי הודו בר קיימא

תרנגולי הודו בר קיימא מגדלים על ידי חקלאים הטוענים כי הם פועלים לפי הנחיות הדומות, ולעתים מחמירות יותר, מהגדרת ה- USDA לאורגני. אך הם אינם אורגניים מוסמכים.

תהליך ההסמכה של USDA לחקלאות אורגנית יכול להיות מעיק, במיוחד עבור חקלאים קטנים. עמלה משמעותית וניירת רבה נדרשים כדי לקבל ולשמור על הסמכה זו. התוצאה היא שחוות עצמאיות ומשפחתיות רבות אינן הופכות אורגניות מוסמכות על אף גידול יבולן וגידול בעלי חיים על פי תקנים אלה.

התווית "בר-קיימא" מתארת ​​בדרך כלל חקלאי המטפל בבקר באופן אנושי, שומר על האדמות, מתייחס לעובדים בצורה הוגנת ותומך בקהילה המקומית. אך מכיוון שההנחיות החוקיות בתחום זה אינן קיימות, חשוב לתקשר עם כל חקלאי שקורא לעצמו בר-קיימא כדי לקבוע אם הם באמת.

שאל את השאלות הבאות:

• מה הציפורים שלך מאכילות?
• איך מגדלים אותם - על מרעה, בתוך הבית או בכלובים?
• כמה זמן מבלים הציפורים שלך בחוץ בכל יום?
• האם אתה נותן לציפורים שלך אנטיביוטיקה?

מחירי תרנגולי הודו בר קיימא יכולים להשתנות באופן נרחב, בהתאם לאזורכם ולנהלי החקלאי. כדי למצוא חקלאי מקומי בהודו בת קיימא, עיין במנוע החיפוש במדריך Eat Well. כמו תרנגולי הודו מורשתיים, עשו לעצמכם ולארץ טובה על ידי קבלת ההודו שלכם ממקור מקומי. בדרך זו תחסוך את העלויות למשלוח ותקטין את טביעת הרגל שלך בפחמן בו זמנית.

מה לגבי "טווח חופשי"?

המונחים "מורשת", "אורגני" ו"קיימא ", כולם עשויים לתאר משהו הדומה לתמונה הנפשית שלך במונח" טווח חופשי. " אבל חשוב להכיר עד כמה באמת "טווח חופשי" מטעה. זה לא אומר אותו דבר כמו "אורגני" או "בר-קיימא."

מבחינה חוקית, ציפורים שכותרות "טווח חופשי" נדרשות רק לגישה לחוץ. החוק אינו מציין משך זמן או מתאר את סוג הגישה החיצונית הנדרשת. מכיוון שהתקנות רופפות, ציפור שהייתה מותרת רק כמה דקות בחוץ במגרש עפר ​​נטול צל יכולה להיות מסומנת כ- "טווח חופשי." יתרה מזאת, בעלי חיים בטווח חופשי אינם נשלטים על ידי אותן דרישות קפדניות השומרות על ציפורים אורגניות נטולות אנטיביוטיקה.

לכן כשאתה קונה טורקיה הודו ידידותית לסביבה בחנות, וודא שאתה בוחר "אורגני" על פני "טווח חופשי." אחרת, קנו הודו מורשת או הודו בר-קיימא מחוואי שאתם סומכים עליו.

כיצד להעניק טורקיה "ירוקה"

אפילו ההודו ה"ירוק "הזול ביותר יכול להחזיר אותך יותר מאשר הזן המקובל. אבל אתה עדיין יכול לקבל את הודו שהורם ברציפות ולאכול אותו. להלן שמונה דרכים לחסוך כסף ולעזור לסביבה.

1. קנו טורקיה קטנה יותר

אני מאשים את ציור נורמן רוקוול המפורסם בכך שלעתים קרובות אנו חושבים שזה לא חג ההודיה אלא אם כן יש לנו הודו גדול מספיק כדי להאכיל גדוד.

השנה, קנו מסורת זו וקבלו ציפור קטנה ומגדלת בר-קיימא. יהיה קל יותר לבשל, ​​טעים יותר, ולא תצטרכו להתמודד עם עייפות שארית. אם אתם רגילים לקנות ציפור גדולה מדי, ציפור בת קיימא קטנה אולי לא תהיה יקרה בהרבה.

2. מארחים פוטלוק

אם אתם רגילים לעשות את כל הקניות ולבישול מכולת לחג, פרשו את העבודות וההוצאות על ידי אירוח של ארוחת ערב של פוטוק. התנדב להיות שף ההודו, ותוכל לקנות כל ציפור שתרצה. בנוסף, יהיה לך יותר כסף לעשות זאת מכיוון שלא תספק לך כלים אחרים.

3. בקש עזרה

כל בני המשפחה ירוויחו תרנגול הודו טעים יותר, מוגדל מבחינה אתית ובריא יותר. למה לא להסביר לאורחים שלכם שאתם רוצים לעשות משהו מיוחד (ולמה), אבל התקציב שלכם מתוח? אם כולם מרוויחים כמה דולרים לכיוון ההודו, עדיין תוכלו לארח את חג ההודיה מבלי לבזבז יותר ממה שבדרך כלל הייתם עושים.

4. הזינו את ארוחת הערב לכמה מנות חיוניות

זו עשויה להיות הצעה חילול השם, אך מדוע חג ההודיה לא יכול להיות ארוחה קטנה עם תרנגול הודו כמרכיב המרכזי? צמצם את הצדדים שלך לשניים או שלושה מהמועדפים שלך ולזלוג בהכנת הודו "ירוק" מפואר. לאחר מכן, תוכלו גם להודות על כך שלא התנפצו מהמכנסיים בסוף הארוחה.

5. קיצוץ בעלויות אחרות

זה קדימות. אם חשוב לך לבצע בחירות בר-קיימא ואתיות, מצא אזורים אחרים שניתן יהיה לקצץ בהם כדי שתוכל להרשות לעצמך תרנגול הודו "ירוק" טוב יותר..

אתה יכול להקריב את השמפניה החוץ מיוחדת לסילבסטר או לוותר על המסורת השנתית של אכילה בחוץ ערב לפני חג ההודיה. אם יש לך את הרצון, תמצא דרך. בנוסף, כדאי לבדוק בקביעות את סדר העדיפויות שלכם ולוודא שאתם חיים בהתאם - במיוחד במהלך החגים בהם צרכנות מאסיבית משתוללת..

6. מכרו את הדברים הלא רצויים שלכם

ערכו מכירת מוסך בכדי שתוכלו להרשות לעצמם הודו “ירוק” ובמקביל לנקות פריטים לא רצויים. אם יש לך רק פריט אחד או שניים למכירה בכרטיס גדול, רשמו אותם ב- Craigslist או ב- eBay. רוב הסיכויים שהכסף שתרוויח יהיה די והותר בכדי לקזז את ההבדל בין הודו לקונבנציונאלי לבין הודו ידידותי לסביבה..

7. לך ללא בשר למשך שארית נובמבר

בשר הוא לרוב אחת ההוצאות הגדולות ביותר במכולת. חסוך את הכסף שבדרך כלל היית מוציא על ארוחות הבשר השבועיות שלך והגש אותו במקום לארוחה החשובה ביותר של החודש במקום זאת.

8. אל תאכלו בחודש נובמבר

ההבדל בין כמה ארוחות שנאכלות בחוץ לאכילה בריאה בבית מוסיף במהירות ליותר ממספיק כסף כדי להרשות לעצמם הודו בר-קיימא. כמו כן, על ידי הימנעות מארוחות במסעדה - שלעתים קרובות עמוסות בקלוריות ושומן - תוכלו להרגיש טוב יותר להתפנק בחופשיות במהלך החגים..

דרכים אחרות להירקב את חג ההודיה הזה

אם אתה עדיין לא יכול להרשות לעצמך הודו מורשת, אורגני או בר-קיימא - או אם אתה רוצה ללכת אפילו יותר רחוק לחג ההודיה הירוק - יש לך אפשרויות.

ראשית, אם אתה קונה הודו רגיל, אל תרכוש יותר ממה שאתה צריך. השתמש בכל הציפור על ידי הכנת כריכים שנשארו, פשטידת סיר הודו, חשיש הודו ומרק. זה יבטיח כי חג ההודיה שלך יהיה בר-קיימא ככל האפשר בהתחשב בתקציב שלך. ועד שתצליח להרשות לעצמך הודו "ירוק", אתה יכול להרגיש טוב עם הבחירות שלך.

להלן 10 אפשרויות נוספות לערוך חג ההודיה ידידותי לסביבה.

1. קנו ירקות מקומיים או אורגניים

ירקות אורגניים מכבידים פחות על הסביבה ועל גופך מכיוון שהם מגדלים ללא כימיקלים מזיקים או חומרי הדברה. קנייתם ​​באופן מקומי מצמצמת גם את הדלקים המאובנים הנדרשים להובלתם למרחקים ארוכים. תוצרת מקומית רעננה ולעיתים טעימה יותר מכיוון שמותר להבשיל אותה על הגפן, בניגוד לרוב התוצרת שנשלחת למכולת שלך.

אתה יכול גם לחסוך כסף על ידי הרשמה לתוכנית חקלאות נתמכת בקהילה (CSA), המספקת תוצרת מקומית טרייה לדלתך. זוהי דרך נהדרת להפוך את חג ההודיה שלך לקיים ולתמוך בחקלאים מקומיים ואורגניים בו זמנית.

2. קנו מוצרי חלב אורגניים

מרבית מוצרי החלב במדפי החנויות מגיעים מפרות שחלבות עד כאב והורדו להרבה עפר עקרה של הדשא הטרי שאבות אבותיהם רעות עליו. פרות אלה לעיתים קרובות חולניות ומטופלות בהורמונים ואנטיביוטיקה שאינם בריאים לבני אדם לצרוך.

לעומת זאת, פרות אורגניות מגודלות מרעה ואוכלות את האוכל שהטבע נועד להם. בנוסף, תוחלת החיים שלהם קרובה הרבה יותר לעשרים השנים הטבעיות שלהם, בניגוד לפרות חלב רגילות, שנשחטות בדרך כלל לפני השנה החמישית שלה..

קניית חלב אורגני עולה כמה דולרים נוספים, אבל אתה יכול להרגיש טוב עם תמיכה בסוג החקלאים וחקלאות שסבא וסבתא שלהם גדלו. תגישו גם מוצרים דומים יותר לאלה שקיבלו את שולחנם עוד ביום.

3. לכו צמחוני

מלבד הודו, ניתן להכין כמעט את כל מזונות ההודיה המסורתיים לצמחוניים. על ידי מיקוד תקציב המזון שלך בירקות מקומיים ואורגניים זמינים, תפוס את רוח חג ההודיה המקורי. בנוסף, תעשו ממרח טעים יותר מכפי שתשתמשו במוצרים מלאים כימיים וארוזים מראש. אפילו אוכל הבשר הכי קשה יכול בדרך כלל למצוא משהו שאוהב בארוחה צמחונית מבושלת היטב.

4. אופים מהגרד

אפייה מאפס חוסכת כסף ובריאה יותר למשפחתך. המרכיבים הנחוצים לאפיית לחמים, פשטידות, עוגיות ומוצרי אפיה אחרים עולים חלק קטן ממה שתשלמו עבור אותם דברים לפני כן.

בנוסף, למוצרים מאפים ביתיים יש רק את מה ששמתם בהם, כך שאינכם צריכים לדאוג מכימיקלים, סירופ תירס עתיר פרוקטוז או תוספים אחרים. ועל ידי שליטה על החומרים במוצרי האפייה שלך, אתה יכול להיות בטוח שתבחר במקורות ידידותיים לסביבה.

5. קומפוסט את השאריות שלך

אפילו הטבח הנמנע ביותר יוצר שאריות שלא יאכלו. לכן חשוב להקפיד על קומפוסט פסולת המטבח שלכם. דרושה אלפי שנים עד שהאדמה בונה אדמה טובה, אך פסולת מטבח קומפוסטית יכולה לבסס מחדש את האיזון הדרוש של אורגניזמים מועילים באדמה תוך 5 עד 10 שנים. גם קומפוסטציה מבטיחה שלא תוסיפו פסולת מיותרת למזבלות.

אם מעולם לא שמרת פח קומפוסט, התחל את חג ההודיה הזה על ידי החזרת פסולת המטבח שלך לכדור הארץ. אתה יכול גם ללמוד על היתרונות של vermicomposting כאופציה.

6. תן לא להתאים לשולחן שלך

חג ההודיה יכול להיות הלילה היחיד בשנה בו אתה מציב את השולחן עם הכלים הטובים ביותר וכלי הכסף שלך. או שזה יכול להיות הלילה היחיד בשנה בו תרצו לשרת את כולם על צלחות חד פעמיות. אבל חשוב פעמיים לפני שאתה מוציא כסף טוב על כלים חדשים, כוסות, צלחות חד פעמיות או סנטימטרים.

כן, אולי זה מוזר לראות את האורחים שלכם שותים מכלי הפלסטיק הדרדניים של בנכם או אוכלים צלחות עם שבבים בתוכם, אבל האם אתם עושים את הארנק או כדור הארץ לטובים בכך שהכל תואם? אוכל ומשפחה הם הדברים החשובים ביותר בחג ההודיה, בלי שיש שולחן מושלם.

7. גדל גן

זה דורש תכנון מראש, אך אם אתם מגדלים ירקות משלכם - כמו דלעת חורף, תפוחי אדמה, חסה, ירקות כהים ועשבי תיבול - תוכלו לירוק את השולחן ברצינות ולחסוך כסף בו זמנית, במיוחד אם אתם בדרך כלל קונים אורגני מה חנות.

למדו מה תוכלו לאחסן מגינת הירק הביתית שלכם ומה יהיה בעונה באזורכם בסוף נובמבר, ולשתול בהתאם. אלא אם כן יש לך אגודל ירוק במיוחד או ניסיון קודם בגינון, בחר ירקות קשוחים וקלים לגידול כמו מנגולד שוויצרי, קייל ודלעת חורף..

8. הצע משקאות "ירוקים"

אין צורך שלכולם יהיה משקה משומר או בקבוק בקבוקים. במקום זאת, הכינו סנגריה משלכם כך שתוכלו להימנע ממשקאות ארוזים. או לקנות בירה או יין מבושל מקומי או יין המיוצר מענבים אורגניים.

אם אתם זקוקים למשקה לא אלכוהולי, הציעו כוסות לימון או מלפפון, תה קר, או לימונדה.

9. אופים מספר דברים בבת אחת

אין צורך שהתנור שלך יעבור כל היום. סטש את פאי הדלעת שלך עם הודו. בסיום, הלחמניות יכולות להיכנס הלאה. חסוך אנרגיה וזמן על ידי הקפדה על תנור הפעלה לפחות כפול במשך כל היום.

10. הישאר קרוב לבית

הפעולה הירוקה ביותר שאתה יכול לנקוט בחג ההודיה היא פשוט להגיד לא לנסוע. סוף השבוע של ארבעה הימים הזה הוא אחד מתקופות הנסיעות העמוסות ביותר של השנה, כשמיליוני אמריקאים פונים לכביש ולשמיים.

הישאר בבית והקטין מיד את טביעת הרגל הפחמית שלך. אם אתה צריך לנסוע, צמצם את ההשפעה הסביבתית שלך על ידי נסיעה באוטובוס או ברכבת במקום לנסוע או לטוס. עקוב אחר טביעת הרגל שלך בפחמן חג ההודיה הזה כדי לדעת כמה משפיעה על בחירות הנסיעות שלך.

מילה אחרונה

ישנן מגוון סיבות לירוק את חג ההודיה הזה, כולל שמירה על משאבי הכוכב שלנו, שמירה על בריאותכם, חיים אתיים, תמיכה בחקלאים קטנים, אכילת אוכל טעים יותר, הצגת ילדיכם דוגמה טובה וקבלת חג ההודיה המסורתי עם אוכלים דומים יותר לאלה סבא וסבתא שלך שירתו.

אבל לא משנה מה הסיבה שלך, אתה לא צריך לבזבז הרבה כסף כדי לעשות זאת. תודה לחג הזה על ידי בחירות המקיימות את פינת העולם הקטנה שלך. ואם אתה יכול, החלט להחליט לעשות ברירות בר-קיימא לחופשת חג המולד ולשנה החדשה.

מה ההצעות שלך לערוך חג ירוק? האם ניסית להגיש תרנגול הודו מורשת, אורגנית או בת קיימא?