חמשת המיתוסים המובילים בדיאטה וירידה במשקל לעומת העובדות האמיתיות

ייעוץ בנושא דיאטה הוא מסובך ומבולבל ומשתנה ללא הרף. זה יכול להוביל אותך לקבל החלטות גרועות לגבי מה שאתה אוכל, ואפילו למנוע ממך להגיע למטרת הרזיה שלך.

אמנם אתה לא תמיד יכול לסמוך על כך שמומחי דיאטה יציעו חוכמה, אבל זה דבר שלעולם לא נכשל: עצות ממחקרים מדעיים שנבדקו על ידי עמיתים. בעזרת עובדות מוכחות מדעיות, ניתן לבטל הרבה טעויות דיאטה נפוצות ומיתוסים. לאחר שתהיה מודע לעובדות אלה, תהיה בדרך לאורח חיים בריא יותר

מיתוסים ותקלות נפוצות בנושא דיאטה

מיתוס מס '1: דילוג על ארוחת הבוקר מאט את חילוף החומרים שלך

כמעט כל מגזיני הדיאטה ואתרי האינטרנט טוענים כי דילוג על ארוחת בוקר בריאה יכול לפגוע ביעדי הירידה במשקל שלך. יש המסתפקים בטענה שאכילת ארוחת הבוקר תגרום לכם פחות להפסיק במהלך ארוחת הצהריים, וזו בהחלט לא טענה מקוממת בשום אמצעי. אך יש המרחיקים לכת וטוענים כי אי אכילת ארוחת בוקר עלולה להאט את חילוף החומרים שלכם, ולהקשות על שריפת קלוריות.

המציאות
מחקרים מראים קשר ישיר בין אכילת ארוחת בוקר לצריכת פחות קלוריות, אך מדענים מעולם לא ביססו קשר בין הרגלי אכילה לא טובים של ארוחת בוקר לבין חילוף חומרים לקוי. יתר על כן, האנשים במחקרים אלה מראים כי אנשים שאוכלים ארוחת בוקר בדרך כלל מראים הרגלים טובים יותר באורח החיים, כמו להיות פעילים יותר פיזית ולצריכת שומן נמוכה יותר..

עם זאת, מתאם איננו סיבתיות. עדויות אנקדוטיות מראות שאנשים יכולים לדלג על ארוחת הבוקר בעודם עדיין מאבדים משקל ושומן בגוף - כמו התוצאות שהפגינו אלו העוסקים בצום לסירוגין.

בשורה התחתונה
אם דילוג על ארוחת הבוקר גורם לכם לסיכוי גבוה יותר להימנע מאוחר יותר ביום, אל תדלגו עליו. עם זאת, אם אינך מרגיש רעב באמת, אל תכריח את עצמך לאכול.

מיתוס מס '2: ארוחות תכופות מאיצות את חילוף החומרים

אם אתה באמת רוצה לחדש את חילוף החומרים הזה - ואתה עושה זאת, אם אתה רוצה להמשיך לרדת במשקל - מומחים רבים לדיאטה אומרים כי המפתח הוא לאכול ארוחות בריאות קטנות וקטנות. הובלת זרם קלוריות קבוע לגופך באופן קבוע שומרת על חילוף החומרים שלך גבוה, ומאפשר לך לרדת במשקל בפחות מאמץ. יש כאלה שאפילו מרחיקים לכת ואומרים שזה הוכח מדעית, אבל זה לא בהכרח המקרה.

המציאות
למרות שבוצעו מחקרים רבים, יותר מעשרה לא מצאו קשר בין אכילה תכופה לירידה במשקל. יתרה מזאת, סקירה מדעית שפורסמה ב"כתב העת הבריטי לתזונה "הערכה את אלה עשה מצא קשר והגיע למסקנה כי התוצאות ככל הנראה היו מוטות משני גורמים: תת-דיווח על תדירות הארוחות ושינוי בהרגלי התזונה לאחר שהמחקר התחיל..

כמו כן, הוא סקר מחקרים המפריכים את הקשר בין ארוחות תכופות לעלייה מטבולית, והגיע למסקנה כי תדירות הארוחות לעתים רחוקות שיפרו את הירידה במשקל - עובדה הנוגדת את העצות שתמצאו במגזיני דיאטה או מאמרים רבים..

בשורה התחתונה
אם תרצו לרדת במשקל, אכילה תכופה אינה בהכרח אסטרטגיית תזונה אמינה. אם אתם אוהבים באמת לאכול ארוחות קטנות ותכופות יותר, לכו על זה, אך אל תכריחו את עצמכם לאכול יותר ארוחות בתקווה לרדת במשקל. בנוסף, אם אתה מנסה לגרום לעצמך לאכול בתדירות גבוהה יותר, אתה עלול בסופו של דבר לצרוך יותר קלוריות, שכידוע כולנו יובילו לעלייה במשקל..

מיתוס מספר 3: מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך מקדמים אובדן משקל ושובע

כדי לרדת במשקל - וכדי להפחית את ייסורי הרעב - מומחי דיאטה רבים ממליצים לאכול אוכלים בעלי אינדקס גליקמי נמוך, או GI. מזונות שמתפרקים במהירות, כמו לחם לבן ואורז לבן, נחשבים לעיכול עשיר ולא טובים להפחתת משקל; מזונות שמתפרקים בצורה האיטית ביותר, כמו דגנים מלאים, ירקות ואגוזים, נחשבים לעיכול נמוך או טובים לירידה במשקל..

חלק ממומחי הדיאטה טוענים שמזונות עתירי GI עלולים לגרום לחוסר יציבות בסוכר בדם, מה שבתורו גורם לאנשים לחוש רעבים מהר יותר, מה שמוביל לאכילת יתר ונשנוש. כביכול, חוסר יציבות זה בסוכר בדם עשוי אף לגרום לאדם להיות עמיד לאינסולין, הקשור לסוכרת.

המציאות
בעוד שהמדע נראה משכנע, מחקרים שנערכו על האינדקס הגליקמי מחזירים לרוב תוצאות מעורבות. במחקר שפורסם בשנת 1996 על ידי "American Journal of Clinical Nutrition", גברים בריאים שאכלו תזונה עשירה במערכת העיכול במשך 30 יום היו פחות עמידים לאינסולין לעומת הגברים שאכלו תזונה דלת GI. עם זאת, משקלם לא עלה, מה שמנוגד למה שרוב המומחים מצפים מצריכת מזון גבוהה של GI.

יתרה מזאת, סקירה מדעית של 31 מחקרים לא הראתה באופן חד משמעי שמזונות דלים במוצרי חלבון-אוכלוסיה דיכאו את התיאבון. מתוך 31 המחקרים שהוזכרו לעיל, 15 מחקרים הראו שובע רב יותר שקשור לתזונה נמוכה במערכת העיכול, אך רוב המחקרים הראו כי דיאטות דלות במערכת העיכול עשו זאת לא לדכא את התיאבון.

בשורה התחתונה
התוצאות אינן חד משמעיות, אך אין מספיק הוכחות המצביעות על הימנעות ממזונות עתירי GI - חיוניים כדי להרגיש מלאים יותר, לרדת במשקל או להפחית את הסיכון שלך לסוכרת. למרות שאסור לאכול עודפי מזונות עשירים במערכת העיכול, אך אינך צריך להימנע בהכרח את כל מזונות עתירי GI כדי לרדת במשקל.

מיתוס מספר 4: סירופ תירס פרוקטוז גבוה משמין אותך

השמנת יתר הולכת וגוברת מאז שנות השבעים - ובדרך אגב, השימוש בסירופ תירס פרוקטוז גבוה (HFCS), אשר יש הרואים בו כמרכיב המפתח האחראי למגפת ההשמנה. מומחי דיאטה ממליצים לרוב לדלג על מוצרי מזון שמותקים עם HFCS כחלק מתוכנית תזונה בריאה.

המציאות
בעוד ש- HFCS מתואם עם השמנת יתר, מספר מחקרים וסקירות עמיתים מאתגרים רבים מהמאפיינים הגורמים להשמנת יתר. מבדיקה שיצרה ההסתדרות הרפואית האמריקאית, עולה כי הצריכה של כל הממתיקים העשירים בקלוריות, ולא רק HFCS, עלתה יחד עם צריכת הקלוריות הכוללת, ולכן HFCS בלבד אינו אחראי למגפת ההשמנה..

יתר על כן, מאז שנות השבעים, השמנת יתר עלתה גם במדינות בהן HFCS אינו נצרך בכבדות, כמו מקסיקו. לעומת זאת, צריכת HFCS עלתה גם במדינות בהן השמנת יתר אינה מגיפה, כמו דרום קוריאה, שיש לה אחד משיעורי ההשמנה הנמוכים ביותר בעולם.

בשורה התחתונה
אם אתה רוצה לאכול אוכל מסוים אך חושש מכיוון שהוא מכיל HFCS, אל תלחץ. לפעמים צריכת מוצר המכיל HFCS לא תשמין אותך. מה שמשמין אותך הוא צריכת כמות קלוריות רבה מדי, ללא קשר למקור. זכור, מתינות היא המפתח!

מיתוס מספר 5: "לאכול נקי" כדי לרדת במשקל

להלן ביטוי נפוץ שתראה במגזיני הדיאטה: "לאכול נקי". כהגדרתו, לאכילה נקייה יש משמעויות רבות, אך מרבית המומחים מגדירים אכילה נקייה כאכילת מזון סופר עשיר במוצרי מזון (כמו ויטמינים) שאינם מעובדים דלים בשומן ו"פחמימות רעות ".

לדוגמא, אוכלים נקיים לרוב חושבים שירקות אורגניים, בשרים רזים, קטניות ודגנים מלאים הם נקיים במיוחד, ואילו מזונות כמו המבורגרים, פירות, חלב מלא ולחם לבן אינם נקיים..

המציאות
אמנם ישנם כמה מרכיבים תזונתיים נחמדים לאכילה נקייה, אך זו לא בהכרח דרך טובה יותר לרדת במשקל. אוכלי נקי לרוב מתעלמים מעיקרון הזהב של ירידה במשקל: ירידה במשקל מתרחשת בגירעון קלורי, ללא קשר למקור הקלוריות. אם אתם אוכלים בעודף קלורי בזמן שאתם אוכלים נקי, אתם יהיה העלה במשקל.

עם זאת, יש לציין כי אמנם ניתן לעלות במשקל עם כל סוג של עודף קלורי, אך אכילה נקיה ובריאה אכן תומכת באכילת אוכלים שאינם מעובדים יותר, המכילים יותר ויטמינים ומינרלים ופחות מהדברים הרעים (כמו עודף שומן, מלח וסוכר).

ישנה גם הבעיה שאכילה נקייה קובעת התנהגות אכילה נוקשה. מחקר משנת 2001 שפורסם בכתב העת "תיאבון" קישר מדד מסת גוף גבוה יותר (BMI) לאנשים שעקבו אחר דיאטה נוקשה או ניסו לבצע זאת מבלי לאפשר גמישות בתוכנית התזונה שלהם..

בשורה התחתונה
אכילה נקייה לבד לא יעזור לך לרדת במשקל אם אתה אוכל יותר מדי קלוריות. אתה צריך לצפות בצריכת הקלוריות שלך בדיוק כמו שהיית עושה עם כל מזון מעובד. התמקדו באכילת מזון עשיר במיקרו-מזין עשיר במינימום תוך צפייה בצריכת הקלוריות שלכם לטובת בריאות טובה יותר והצלחה בירידה במשקל..

אם תוכלו להכניס מנה של גלידה או צ'יפס לתערובת, עשו זאת במתינות, אך רק אם זה מתאים ליעדי הקלוריות שלכם. לאכול חצי כוס גלידה פעם או פעמיים בשבוע זה בסדר; לאכול חצי ליטר גלידה במנה יחידה לא בסדר גמור.

מילה אחרונה

מגזיני תזונה, אתרי אינטרנט ואפילו מומחי דיאטה מסבכים לעיתים קרובות יתר על המידה בדיאטה, כאשר למעשה פשוט אכילת תזונה מבוקרת קלוריות המורכבת ברובה ממזונות בריאים יכולה לעזור לכם להגיע ליעדי הירידה במשקל שלכם. אין צורך לבצע מניפולציה בחילוף החומרים, מפחד מאוכלים מסוימים או מתזמון הארוחות.

אם אתה מתקשה לרדת במשקל, בדוק קודם את ספירת הקלוריות שלך - סביר להניח שאתה אוכל יותר מדי או מעט מדי. כמובן שגם פעילות גופנית חשובה, ותוכניות הרזיה יעילות ביותר דורשות פעילות גופנית סדירה בשילוב אכילת ארוחות בריאות כדרך להישאר בכושר תוך שמירה על המשקל..

מהן המחשבות שלך על מיתוסים דיאטטיים? אילו טיפים נוספים יש לך לירידה במשקל ואכילה בריאה?