כיצד להפיק את המרב מהאוכל שנותר לכם - מתכונים וטיפים

חלק ניכר מהמזון הזה נזרק לפני שהוא מגיע אי פעם לצרכנים, אבל הרבה פסולת מזון נובעת מהמטבחים שלנו. חלק מהפסולת הזו נובעת משאריות מארוחות שלא נאכלות, וחלקן נוצרות במהלך ההכנה, כמו קליפות ירקות. כך או כך, בזבוז מזון הוא יקר. סקר שנערך על ידי מועצת הכימיה האמריקנית מצא כי משקי הבית האמריקאיים הממוצעים מבזבזים אוכל בשווי 640 דולר מדי שנה.

אין טעם לבזבז את הכסף שהרווחת קשה על אוכל רק כדי להסתובב ולזרוק אותו - כך שאם אתה מוצא את עצמך לעתים קרובות מסלק שאריות ושאריות אוכל, הגיע הזמן להיות יצירתי ולהתחיל להשתמש בהם.

שימוש בשאריות

אנשים רבים פשוט לא יודעים מה לעשות עם שאריות. לאחר שסיימה ארוחת ערב של סלט עוף צלוי, תפוחי אדמה וסלט תרד, משפחה עלולה להסתכל על מה שנשאר על השולחן - רגל עוף אחת, כמה אונקיות תרד ואחת וחצי תפוחי אדמה - ואינה יכולה לראות שום דרך מגיש אותו שוב. אז במקום להכניס אותו למקרר כדי להתערפל, הם מחליטים לזרוק אותו ויגמרו איתו.

אך אוכל זה עדיין טוב לחלוטין, וישנן דרכים רבות לשימושו. על ידי חשיבה מחוץ לקופסה, תוכלו להפוך את הסיכויים הללו ונגמרים לארוחה לאדם אחד - או להשתמש בהם כמרכיבים בארוחה אחרת שיכולה להאכיל את כל המשפחה.

שאריות לארוחת הצהריים

הדרך הפשוטה ביותר להשתמש בשאריות היא לאכול אותם לארוחת הצהריים. אם זה סוף שבוע או אם אתה עובד מהבית, די קל לחמם את הרגל העוף ואת תפוחי האדמה, להכניס את התרד לקערה ולהתיישב למשחק חוזר של ארוחת הערב הקודמת. אם אינך רוצה לאכול אותו דבר יומיים ברציפות, פשוט שמור אותו למחרת.

אם אתה צריך ללכת לעבודה, השאריות הללו עדיין יכולות להיות בסיס לארוחת צהריים של שקית חומה - הכניסו כל פריט למיכל קטן לשימוש חוזר וניתן לחמם אותו שוב במיקרוגל..

לחלופין, אם אתם רוצים שינוי, תוכלו לשלב את השאריות שלכם עם חומרים טריים להכנת מנה חדשה, כמו סלט או כריך. לדוגמה, תוכלו לקצוץ את רגל העוף ולהוסיף אותה לסלט, יחד עם כמה ירקות אחרים, להכנת סלט עוף דשנה. אפשר לחמם את תפוחי האדמה עם מעט גבינה למעלה כדי להכין מתאבן תפוחי אדמה ממולא.

אם אתה מוצא את עצמך עם כמות גדולה יותר של שאריות - נניח, מחצי סיר צ'ילי גדול - אתה עדיין יכול להשתמש בו לארוחות צהריים. אתה יכול לתת מנה לכל אחד מהמשפחה שלך לקחת לעבודה או לבית הספר, או לגרום לאחד או שניים להפיץ את זה על פני כמה ימים. לחלופין, אם אתה לא רוצה לאכול את אותו הדבר כל כך הרבה פעמים ברציפות, אתה יכול פשוט להכניס את כל הסיר למקרר ולחמם אותו בהמשך השבוע לארוחת ערב שנייה מהירה.

ארוחות מקפיאות

אם אתה חושב שלא תהיה לך סיכוי לסיים את השאריות שלך תוך מספר ימים מההכנה, אתה יכול להעביר אותם לכלי בטוח במקפיא ולאחסן אותו במקפיא. מכולות טובות להקפאת שאריות כוללות:

• קערות פיירקס. קערות פיירקס עם מכסי פלסטיק נהדרות להקפאה מכיוון שאינן מפתחות כתמים או שריטות לאחר שימוש חוזר. עדיף שתוכלו לחמם את התכולה ישירות במיכל - הם עוברים מהמקפיא למקרר לתנור, והם גם בטוחים במיקרוגל..
• צנצנות מייסון. צנצנות זכוכית רגילות של זכוכית עשויות גם הן להקפאה. החיסרון היחיד שלהם הוא שהם יכולים להתנפץ אם התוכן מתרחב במקפיא. כדי למנוע זאת, השאירו מקום נוסף בחלקו העליון של המכולה והקפיאו את הצנצנות כשהמכסים שלהן כבויות. לאחר שהתוכן קפא והתרחב, הדק את החלקים במקום.
• מיכלי פלסטיק. מיכלים זולים אלה אינם מחזיקים מעמד כמו זכוכית, אך הם נוחים לשימוש לטווח קצר. אתה יכול לקנות מיכלי Rubbermaid לשימוש חוזר, או לעשות שימוש חוזר במנות מעדנייה או במכולות מיוגורט או מציפות מוקצפות.
• תיקי מיקיף. ניתן להשתמש בשקיות מקפיאות-רוכסן כמעט לכל דבר, אפילו לנוזלים כמו תבשיל או מרק. פשוט הנח את השקיות המלאות על מגש כדי לוודא שהן קופאות שטוחות. ברגע שהם קפואים מוצקים, אתה יכול לתור אותם במקפיא כמו ספרים על מדף.
• אריזת מקפיא. ניתן לעטוף חיפויים מוצקים של שאריות, כמו לחמים ונתחים גדולים של בשר, בנייר כסף, פלסטיק או שעווה שעווה. סוג העטיפה הזה הוא נחמד וקומפקטי, כך שלא תבזבזו שום מקום במקפיא. זה גם עושה עבודה טובה במניעת צריבת מקפיא.

כדאי לתייג מכולות שאריות עם התוכן והתאריך הקפוא - ככה תוכלו לאכול אותם כשהם עדיין טובים. סוגים שונים של שאריות שומרים למשך חודש עד שישה חודשים, על פי הדולר האמריקני. כתוב את התאריך והתוכן ישירות על המכולה או על חתיכת סרט מיסוך המחובר לראש.

אם נשארו לכם רק שאריות לארוחה אחת עבור אדם בודד, תוכלו להפוך אותם לארוחת ערב קפואה ביתית. אם אי פעם תרכוש ארוחות ערב קפואות, פשוט שטוף ואחסן אותם עד הצורך (או פשוט השתמש בצלחת נייר או בכלי פלסטיק). הכניסו כל פריט מזון לתא המגש, כיסו אותו בצלופן והחזירו למקפיא. ופרסטו - יש לכם ארוחת מקפיא מוכנה ומוגשת ליחיד.

מזנון השאריות

לפעמים, אם היו לך שאריות מכמה ארוחות ברצף, אתה מוצא את עצמך עם דודג 'של פריטים שונים המאוחסנים במקרר. לדוגמה, אתה יכול להקפיץ אורז מיום שני בערב, ספגטי וקציצות מיום שלישי, בשר חזיר ותפוחי אדמה מסובכים מיום רביעי, וכן הלאה.

זה הזמן להגיש מזנון שנשאר לארוחת הערב: הניחו את כל הכלים על השיש ותנו לבני המשפחה להחליף את הצלחות בכל מה שהם אוהבים. ילדים אוהבים לעתים קרובות את שאריות הלילה מכיוון שזה נותן להם אפשרות לבחור את הארוחה שלהם.

אתה יכול אפילו להפוך את מזנון השאריות למסיבה. הזמן את שכניכם לבוא ולהביא שאריות משלהם, ולקבוע את הכל ביחד. בדרך זו לכל אחד יש יותר אפשרויות לבחירה - כולל מנות שלא ראו לפני כן.

מתכונים אוניברסליים לשאריות

הדבר המעניין ביותר עם שאריות זה לקחת מנה רגילה, כמו צלייה, ולעצב אותה מחדש לארוחה חדשה לגמרי. לאמיתו של דבר, יש אנשים שמכוונים במכוון נוסף בבישול כדי שיהיו להם שאריות לעבוד איתם בהמשך. למשל, הם יגישו עוף צלוי ביום שני, יחתכו את שאריות הבשר מהעצמות כדי להכין פאי עוף ביום שלישי, ואז ירתיחו את הפגר כדי להכין מרק ביום רביעי. אם העוף שנותר בידו חוסך זמן בישול לארוחות מאוחרות יותר.

ישנם עשרות מאמרים ברשת המוקדשים לדרכים לשימוש בסוגים שונים של אוכלים, כמו בשרים, לחם ופירה. עם זאת, אם אינכם רוצים להסתבך במציאת מתכון חדש בכל פעם שיש לכם שאריות לשימוש, תוכלו לסמוך על מתכונים אוניברסליים. אלה מתכונים גמישים שיכולים לעבוד עם כמעט כל סוג של רכיבי חלבון, עמילן וירקות. בעזרת המתכונים האלה תוכלו להפוך את כל מה שיש לכם במקרר לארוחת ערב מהירה.

הקיש האוניברסלי

קיש הוא דרך נהדרת להשתמש בכל ירקות שהלכו מעט או רפויים. המנה הזו גם מאוד גמישה - אפשר לגוון את כמויות הביצה והגבינה לא מעט ועדיין להשיג תוצאות טובות.

רכיבים:

• קליפת פאי לא אפויה (או השתמש בקרום אורז - ראה להלן)
• 1 1/2 כוס שאריות ירקות קצוצים
• 1 בצל קצוץ (לא חובה)
• 1/2 עד 2 כוסות גבינה (צ'דר, שוויצרי, או כל גבינה קשה) מגורדת
• 2 עד 6 ביצים
• 1 כוס חלב, חלב סויה, יוגורט או מרק ירקות מעורבב עם אבקת חלב יבשה
• מלח ופלפל

הוראות:

1. הניחו שאריות ירקות וגבינה מגורדת בתחתית קליפת העוגה. אם ברצונך להוסיף טעם נוסף לגומחה, תוכלו במהירות לטגן בצל ולשלב אותו עם שאר הירקות לפני שתוסיפו אותו לקרום.
2. טורפים את הביצים עם החלב (או חלופת החלב) ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. שופכים את זה לקרום ואופים בחום של 375 מעלות למשך 35 עד 40 דקות, או עד לקבלת תערובת אחידה.
3. אם אינך רוצה להשתמש בקרום מאפה עשיר לקיש שלך, אתה יכול להכין קרום קל יותר מאורז. ערבבו 1 1/2 עד 2 כוסות אורז עם ביצה וקצת גבינה מגוררת, טפו אותה לתחתית צלחת הפאי שלכם ואופים בחום של 450 מעלות עד ליציבות..

הפריטטה האוניברסלית

אלטרנטיבה פשוטה עוד יותר לקיש היא פריטטה, שילוב של ירקות וביצים שבושלו על הכיריים. אפשר להכין פריטטה עם כמעט כל סוג של ירקות גולמיים או מבושלים, כולל תפוחי אדמה מבושלים.

רכיבים:

• 1/4 כוס שמן זית או צמחי
• 1 בצל קצוץ
• 1 1/2 כוסות שאריות ירקות גולמיים או מבושלים, כמו קישואים, פלפלים, תרד, שעועית ירוקה, גזר, ברוקולי, תירס, פטריות גולמיות, או תפוחי אדמה מבושלים
• 4 עד 6 ביצים, מוכות
• 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת (בתוספת 2 כפות אופציונליות נוספות)
• מלח ופלפל
• עשבים טריים קצוצים כמו בזיליקום, מרווה, פטרוזיליה, רוזמרין או טימין (לא חובה)

הוראות:

1. מחממים את השמן במחבת. מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך (כחמש דקות).
2. הוסף ירקות גולמיים לתבנית ובשל אותם עד שהם כמעט רכים. ואז הוסף את כל הירקות המבושלים שאתה משתמש ובשל אותם רק דקה או שתיים כדי לחמם אותם.
3. מערבבים את תערובת הירקות עם הביצים בקערה ומערבבים פנימה שתי כפות גבינת פרמזן מגוררת. מוסיפים עשבי תיבול ומלח ופלפל לפי הטעם.
4. בשלב הבא, מוסיפים עוד קצת שמן לתבנית במידת הצורך. שופכים את תערובת הביצים והירקות חזרה לתבנית ומשטחים אותה בצורה אחידה. מבשלים על אש נמוכה מאוד עד שהביצים יציבות - זה אמור לקחת כ 15 עד 20 דקות.
5. אם אתה משתמש במחבת חסינה לתנור, יש לך אפשרות לפזר את הפריטטה עם שתי כפות נוספות של פרמזן ולחמם אותה מתחת לברזילייה למשך דקה או שתיים כדי להעניק לו חלק שחום קלות. בסיום הפריטיאטה, שחררו את הקצוות בסכין והחליקו אותה מהמחבת לצלחת.

תבשיל האוניברסלי

אפשרות נוספת היא לרקוח תבשיל עם כל רכיבי חלבון, ירקות ועמילן. מכיוון שהיא משתמשת בכל מה שיש בידך, תבשיל זה לא יוצא באותה צורה פעמיים. אפשר להכין תבשיל אטריות טונה עם אפונה, תבשיל אורז עוף עם פטריות, או תבשיל טופו עם תפוחי אדמה עם כרוב. כמעט כל שילוב שאפשר לחשוב עליו יכול לעבוד במנה זו.

רכיבים:

• 1 כוס מרכיב עיקרי: כל מרכיב עשיר בחלבון, כגון טונה משומרת או פירות ים אחרים, טופו, או עוף מבושל קוביות, הודו או בשר חזיר
• 1 כוס מרכיב משני: מרכיב אחר בעל מרקם מנוגד, כמו אפונה, פטריות, סלרי חתוך דק או ביצים קשות קצוצות
• 1 עד 2 כוסות מרכיב עמילני: נודלס מבושל, אורז מבושל או תפוחי אדמה חתוכים דק
• 1 1/2 כוס "קלסר": מרק שמנת משומר, רוטב לבן ביתי או שמנת חמוצה
• 1/4 כוס "Goodie" מרכיב: כל מרכיב טעים כמו זיתים, פימנטוס, שקדים או ערמונים מים (לא חובה)
• תיבול לבחירתכם: מלח, פלפל, עשבי תיבול, תבלינים
• ציפוי: פירורי לחם, שבבי תפוחי אדמה מרוסקים או גבינה

הוראות:

1. שלב את המרכיב העיקרי, המרכיב המשני, המרכיב העמילן והקלסר בקערה. אם התערובת המתקבלת היא יבשה, תוכלו להוסיף מעט ציר חלב או ירקות. הוסף תבלינים לפי הטעם.
2. שופכים את התערובת לצלחת תבשיל חמאה ומפזרים מעל את הציפוי. אופים בחום של 350 מעלות למשך 35 עד 40 דקות.

הסטיר-פריי ביוניברסל

בכל פעם שיש לך סוג של ירקות גולמיים שאריות - חצי כרוב, כמה גבעולי סלרי, חלק מפלפל ירוק - מוקפץ הוא הדרך המושלמת להשתמש בהם. לא משנה מה יש לך או כמה מזה - מוקפץ יכול להכיל כל דבר.

הטריק לערבוב מוצלח הוא להוסיף את הירקות שלכם בסדר הנכון, מהקשים ביותר ועד העדינים ביותר. ככה, הכל יוצא רך-פריך עם השלמתו.

רכיבים:

• שמן צמחי או בוטנים
• 1 או 2 ביצים, מוכות (לא חובה)
• בצל קצוץ ושום טחון (לא חובה)
• ירקות בקבוצה 1: גזר, סלרי, כרובית, חציל, דלעת חורף, תפוחי אדמה חתוכים דק, חניתות אספרגוס עבות
• ירקות בקבוצה 2: פטריות, פלפלים, ברוקולי, דלעת קיץ, קישואים, חניתות אספרגוס דקות, ערמונים משומרים, אפונה שלג
• ירקות בקבוצה 3: צלעות, נבטי שעועית, כרוב מגורר, ירקות מכל סוג (כמו תרד או מנגולד)
• אורז לבן מבושל
• רוטב סויה

הוראות:

1. מחממים מעט שמן במחבת. אם אתה משתמש בביצים, הוסף אותן לתבנית ובשל על אש גבוהה בשכבה דקה ודומה לפנקייק. כאשר הביצה נעשית יציבה סביב הקצוות, הפוך אותה ובשל את הצד השני. מוציאים את הביצה מהתבנית, פורסים אותה לרצועות דקות ומניחים אותה בצד.
2. הוסף עוד שמן לתבנית, במידת הצורך, והתחל להוסיף ירקות, קבוצה אחת בכל פעם. מבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב כמעט כל הזמן כך שהם יתבשלו באופן שווה.
3. אם אתה משתמש בבצל ושום, הוסף אותם למחבת ובשל אותם לבד עד שהם מתחילים להתרכך. ואז להוסיף ירקות של קבוצה 1 ומטגנים עד לסיום חלקית. הוסף את הקבוצה 2 ירקות ובשל עד שהכל כמעט נעשה. לבסוף, הוסיפו את הקבוצה 3 ירקות וערבבו אותם כמה שניות בלבד לפני שתכבו את החום.
4. אם השתמשתם בביצים, הוסיפו את רצועות הביצה לערבוב שלכם וערבבו אותן פנימה. הגישו את הקערה מעל האורז עם רוטב סויה בצד..

הקאבוב האוניברסלי

קבב מורכב מבשר וירקות מבושלים יחד על שיפוד. זו דרך טובה במיוחד להשתמש בשאריות בקר, אבל בשרים אחרים עובדים גם כן.

רכיבים:

• שאריות בשר חתוכות לקוביות (כ -5 קוביות לאדם)
• נתחי ירקות בגודל נשיכה: כובעי פטריות, רצועות פלפל ירוק, נתחי קישואים או דלעת קיץ, עגבניות מרובעות או עגבניות שרי שלמות, קטעי בצל או בצל פנינה מלא.
• 1/4 כוס יין אדום זול
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 שן שום, טחון
• תיבול לפי הטעם: מלח, פלפל, עשבים טריים או יבשים

הוראות:

1. מערבבים את היין האדום, שמן הזית, השום והתיבול ליצירת מרינדה. יוצקים לכלי ומוסיפים את קוביות הבשר. תנו להם להשרות מספר שעות תוך ערבוב מדי פעם.
2. מיתרים את קוביות הבשר על שיפודי במבוק, לסירוגין נתחי ירקות. מברישים כל שיפוד מושלם במרינדה.
3. גריל או מרדד את השיפודים, שמור אותם קרוב למקור החום עד שהבשר שחום והירקות רכים-פריכים. מכיוון שהבשר כבר מבושל, זה לא אמור לקחת יותר מכמה דקות. אם אתה משתמש בברזלר, הניח מחבת מתחת לשיפודים כדי לתפוס טפטפות.

שימוש בשאריות מזון

שאריות מזון הן כל החתיכות הקטנות שבדרך כלל מחקקים, בין אם מכינים ארוחה או עוקבים אחריה. דוגמאות מכילות:

• קליפות ירקות, קצוות וליבות
• קשוחים בעלים חיצוניים של כרוב וכרובית
• חולצות מירקות שורש כמו גזר וסלק
• גבעולי פטריות (מכיוון שמתכונים רבים דורשים רק את הכובעים)
• חתיכות פרי שהפכו שחומות או פטריות
• כמויות קטנות של שאריות ארוחות קטנות מכדי להכין ארוחה אחת

בעיני רבים השאריות הקטנות הללו הן פשוט פסולת, שמתאימות רק לסילוק האשפה או לפח הקומפוסט. עם זאת, לעיתים קרובות ניתן לסחוט מהם איזושהי תזונה אם אתה יודע איך לעשות זאת.

מיכל המרק התמידי

כשנותרים לכם רק כמה מנות קטנות מארוחת ערב - נגיד, כמה אפונה, כף אורז ועצם עוף עם כמה שאריות בשר הנצמדות אליו - קשה לראות איך הן יכלו להיות חלק ממנה ארוחה נוספת. עם זאת, אם אחרי כל ארוחה אתה זורק את כל הסיכויים האלה ומסתיים במיכל שאתה מאחסן במקפיא, אתה יכול בסופו של דבר לצבור מספיק כדי להכין מרק דשנה.

התחל בהשבת מקום במקפיא למיכל גדול, כמו צנצנת זכוכית גדולה או גיגית חמאת בוטנים ריקה של חמישה קילו. זה "מיכל המרק התמידי שלך." אחרי כל ארוחה, השליכו את שאריות השאריות שיש לכם - בשר, ירקות, ואפילו רוטב - למיכל. כשהוא מלא פשוט שפכו את התכולה לסיר עם קצת ציר ובשלו הכל יחד.

מומחים לחיות פרוגאליים אומרים כי מרק שאריות יכול להיות טעים באופן מפתיע אם תעקוב אחר מספר כללים בסיסיים:

• הימנע מטעמים מתנגשים. אם תכניסו שאריות מהקארי של יום שני, בשר חזיר מתוק וחמוץ ביום שלישי, והספגטי בולונז של יום רביעי לאותה שקית, התבלינים השונים יתנגשו. כדי להימנע מתנגשות טעמים, היצמד לחומרים בסיסיים, כמו בשרים רגילים, תפוחי אדמה וירקות.
• השתמש במלאי טוב. שאריות מזון שאריות בדרך כלל אינן מספקות מספיק טעם להכנת מרק טעים ללא עזרה. אז התחל עם ציר טוב וטעם - תוצרת בית, משומר או מוכן מבסיס מרק או בולון אבקתיים. אם יש לך שאריות רוטב, אתה יכול להוסיף את זה למיכל המרק שלך כדי להגביר את טעם המרק. לחלופין, אתה יכול להוסיף תבלינים או עגבניות משומרים למלא רגיל כדי לתת לו אגרוף טעם נוסף. תביאו קודם את המניה לרתיחה, ואז תנו לה להתבשל כשמוסיפים את תוכן מיכל ההקפאה שלכם להפשרה.
• התאם את המרכיבים. אם אין לך מספיק חומר בכלי המרק התמידי שלך להכנת מרק לבבי, אל תהסס להוסיף עוד. אתה יכול להוסיף ירקות נוספים, כמו אפונה או גזר, או להכין את המרק שלך בתוספת שעועית משומנת, אורז או פסטה. ניתן גם להתאים את התיבול לפי הצורך, להוסיף מלח, פלפל או תבלינים אחרים.
• שמור על זה בטוח. שאריות מזון יכולות להישאר זמן רב במקפיא, אך הן לא יישארו טובות לנצח. אז בכל פעם שאתה מתחיל חבילה חדשה של שאריות במיכל המרק התמידי שלך, הוסף תווית חדשה עם התאריך. אם עברו שלושה חודשים מתאריך זה והמכולה עדיין לא מלאה, קדימה להכין את המרק שלך בכל מקרה. אתה יכול להוסיף מרכיבים טריים בכמויות גדולות למרק במידת הצורך.

אתה יכול גם להשתמש בתכולת מיכל המרק שלך להכנת פשטידת סיר. כף את השאריות שלך לקרום פאי, החל מירקות, אחר כך בשר, ואז מספיק מרק כדי לכסות את שניהם. אם אין לך מרק, אתה יכול להכין מעט מבוילון. ואז מכסים את כל המנה בקרום שני ואופים בחום של 350 מעלות עד שהוא נחמד ושחום.

תיק המניות

וריאציה על מיכל המרק התמידי היא שקית המלאי. זו תיק שאתה שומר במקפיא לאחסון עצמות בשר ושאריות ירקות שונות, כגון:

• קליפות גזר ותפוחי אדמה
• עלי סלרי
• תרמילי אפונה
• גבעולי פטריות
• מסתיים הבצל, כולל הקלעים הירוקים
• קלחי תירס

כשהשקית מלאה, הכניסו את התוכן לסיר, מלאו אותו במים והוסיפו מעט מלח. הביאו את התכולה לרתיחה ואז הפחיתו את האש עד כדי ערבוב למשך מספר שעות; או להכניס הכל לכיריים איטיות ולבשל אותו למשך הלילה. לאחר מכן, הניחו לו להתקרר, ואז סננו החוצה וזרקו את שאריות הירקות הרטובים. אפשר להשתמש במלאי המתקבל מייד או להקפיא אותו עד שאתה מוכן להכין מרק.

כמעט כל סוג של גרוטאות יכול להיכנס לתיק המלאי שלך. יש אנשים שאוהבים לכלול לא רק עצמות ושיירי ירקות, אלא גם ליבות תפוחים וקליפות, שמוסיפות רמז למתיקות למלאי. אחרים חוסכים ומקפיאים את המים המשמשים להרתיחת תפוחי אדמה או ירקות ומוסיפים את הנוזל העשיר בוויטמין הזה לציר שלהם. רק זכור לתייג את תיק המניות שלך עם התאריך בכל פעם שאתה מתחיל אצווה חדשה, כך שתוכל להשתמש בתוכן כשהוא עדיין טוב.

זכור שיש כמה ירקות שאינם אידיאליים לתיק המניה שלך. לדוגמא, ירקות בעלי טעם חזק כמו כרוב, לפת, רוטבאגות, ברוקולי וארטישוק יכולים להכריע את טעם המניה. שורשי סלק ועורות בצל לא יפגעו בטעם, אך הם עשויים להפוך את הציר שלך לאדום או חום.

צמרות וגבעולי ירקות כצד

עבור חלק מהאנשים החלקים הירוקים של ירקות שורש כמו גזר וסלק נראים כמו מוצר פסולת. אבל לאנשים הידועים, הם למעשה אוכל בריא וטעים. כך גם בגבעולי הירקות העלים, כמו קייל או מנגולד.

צמרות וגבעולי ירקות שמישים כוללים:

• חולצות גזר. אלה הם בעלי טעם עשבי תיבול מעט חריף שמזכיר במעורפל את שורשי הגזר הנאכלים בדרך כלל.
• צמרות צנון. ירקות צנוניות מעט מפולפנים, אם כי מתונים יותר מצנוניות שלמות.
• לפת ירוקים. אלה בעלי טעם מריר.
• ירוק סלק. למרות שלסלק עצמם יש טעם חזק ומתוק, ירקות סלק הם קלים למדי - הרבה פחות אסרטיביים מאשר ירקות ירוקים מוכרים כמו תרד וקייל.
• חולצות בצל. ניתן להשתמש בקצות העליונים הירוקים של בצל אביב ממש כמו בצל ירוק (צלים), אך יש להם טעם מעט חזק יותר.
• גבעולי שומר וקצוות. ניתן להשתמש בכרויות על גבי נורת שומר כמו כל עשב טרי. הם מוסיפים סלטים או דגים טעם עדין, דמוי שוש. את הגבעולים הקשים יותר ניתן לקצוץ ולבשל.
• גבעולי הירוקים. לגבעולי הירק העלים כמו תרד, קייל ומנגולד יש טעם זהה לעלים. הם קצת קשוחים לסלטים, אבל הם מוקפצים היטב.

צמרות ירקות צעירות ועדינות טובות בסלט. ניתן להוסיף ירקות גדולים יותר וקשים יותר - כולל גבעולים - לטוגנים מוקפצים או מוקפצים בשמן זית או שומן בייקון, אולי עם נגיעה של שום. אפשר גם לזרוק אותם למרק או קיש.

מכיוון שאנשים כה רבים רואים את צמרות הירקות הירוקים כפסולת, החקלאים לעתים קרובות מנתקים אותם לפני שמוכרים ירקות אלה בשווקי החקלאים. עם זאת, החלקים לרוב עדיין זמינים, וחקלאים רבים שמחים למסור אותם בחינם עם הרכישה שלך.

שייקים

שייקים מהווים תפוס נהדר עבור כל סוג של שאריות פרי שאתה צריך להיפטר מהן. והכי חשוב - כמעט בלתי אפשרי להתעסק בזה. פשוט השתמש בכל מה שיש - חצי בננה, כמה פרוסות אגס, חופן גרגרים - וערבב אותה עם כל סוג של חלב או יוגורט בכדי שתעניק פינוק קרמי.

הטבה נוספת של שייק היא שזה לא משנה אם הפרי שאתה משתמש קצת בשל מדי, או לא מספיק בשל. לאחר שילוב, המרקם לא משנה, ותוכלו להוסיף מעט ממתיק נוסף אם הפרי לא היה מספיק מתוק. אז אם יש לכם בננה חומה או כמה תותים פחות בשלים, שייק הוא דרך קלה להשתמש בהם לשימוש טוב.

מילה אחרונה

באופן טבעי עדיף להציל שאריות בכל הזדמנות, במקום לתת להם לבזבז. עם זאת, זה חל רק על אוכל שעדיין בטוח לאכול. אם השאריות כבר הלכו רע, הן כבר לא באמת אוכל - מדובר במקרה של הרעלת מזון שמחכה לקרות.

כדי לשמור על עצמך, עדיף להשליך כל מזון שנראה או מריח בכלל חשוד. עם זאת, לא תמיד תוכלו לזהות אוכל רע לפי ריח, ולכן עליכם גם לעקוב אחר כמה זמן השאריות שלכם במקרר. זה חשוב במיוחד עם בשר מבושל וכל סוג של סלט המכיל מיונז, מכיוון שמזון אלה משתבש במהירות. אם אחד מהמזונות האלה נמצא במקרר שלך יותר משלושה או ארבעה ימים, הדולר האמריקאי מציע לך להשליך אותם.

עם זאת, גם אם השאריות שלך ושאריות המזון כבר אינן ראויות לאכילה, עדיין נותרה דרך אחת להוציא מהן שימוש: על ידי הנחת שאריות פירות אכילים וירקות לפח קומפוסט, אתה יכול להפוך אותם לדשן לגינה שלך . כך שגם אם השאריות שלך לא יכולות להאכיל אותך, הם עדיין יכולים להאכיל את הצמחים שלך. והחלק הטוב ביותר הוא, אם תשתמשו בקומפוסט המוגמר בגן ירקות ביתי, תקבלו ממנו יותר אוכל בסוף.

מהם הטריקים המועדפים עליך לשימוש בשאריות ושאריות מזון?