כיצד להתחיל אחסון מזון ביתי לטווח הארוך ולהיערך לחירום

כיום, רוב האנשים גרים במרחק נסיעה קצר מהמכולת, כך שארגון המזווה הביתי עשוי להיראות מיותר. עם זאת, ישנן מספר סיבות לכך שארגון מזווה לאחסון מזון לטווח ארוך הוא רעיון חכם.

היתרונות של מזווה ביתי

ישנם יתרונות רבים לבניית מזווה מזון לאחסון מזון לטווח הארוך.

1. מוכנות לשעת חירום

אחד היתרונות הגדולים ביותר של מזווה מזון ביתי הוא בכך שהוא מאפשר לכם להתכונן למקרי חירום לטווח הקצר והארוך. ישנם תרחישים רבים שיכולים להקשות או בלתי אפשרי להגיע למכולת, ול- Ready.gov יש רשימה רחבה של מצבי חירום אפשריים להמחשת הנקודה; אלה כוללים כל דבר, החל מהתקף ביולוגי לסופת שלג משמעותית ועד מגיפה. אתה עשוי לגלות שרמות הלחץ שלך גדלות ברגע שקראת את הרשימה - שלי בטח כן.

חשוב להבין שמחסור במזון יכול לקרות בכל מקום ובכל זמן, גם אם האזור שלך לא חווה מצב חירום. לרוב חנויות המכולת יש מספיק מזון בכדי לענות על צרכי הקהילה שלהם במשך שלושה ימים, לפעמים אפילו פחות. אם קורה שמשהו משבש את שרשרת אספקת המזון, פירוש הדבר שהשוק המקומי שלך עלול להיגמר במהירות מהאוכל.

2. חסוך כסף

מזווה אוכל ביתי הוא גם דרך נהדרת לחסוך כסף במכולת. מזווה גדול מעניק לך את החלל הדרוש לך לקנות בכמויות גדולות, לנצל את המכירות השבועיות ולהביא אוכל משלך מהגן. מזווה מצויד היטב פירושו גם שלא תצטרכו לרוץ למכולת כל כמה ימים, מה שחוסך כסף על דלק. עם פחות נסיעות לחנות, אתה גם פחות מתפתה לרכישות דחף ורכישות אחרות שלא מתוכננות. תוכלו גם לחסוך זמן לא מבוטל על ידי קניות פחות.

3. אבטחת מזון

מזווה ביתי מספק לך ולמשפחתך אבטחת מזון. זה חשוב במיוחד אם אתה מאבד את מקום העבודה שלך, מאבד בן / ת זוג עובד, חולה, יש לך הכנסה משתנה, או אם אתה עובד רק עונתי. אם יש הרבה אוכל בהישג יד פירושו שלא תצטרך לדאוג להאכיל את המשפחה שלך; זה יכול להקל על לחץ רב בזמנים לא בטוחים.

כיצד לארגן מזווה ביתי

הגדרת מזווה ביתי לא צריכה להיות פרויקט חשוב. לרוב עדיף להתחיל בקטן ולאט לאט לבנות את המזווה שלך לאורך זמן.

1. שקול את היעדים שלך

ראשית, חשוב היטב מדוע אתה רוצה מזווה ביתי. המטרות שלך ישפיעו ישירות על כמה מקום שאתה צריך. לדוגמה, האם המטרה שלך היא פשוט לספק אספקה ​​של מזון לשלושה ימים לכל אחד מהמשפחה שלך, כפי שממליץ Ready.gov, או שאתה רוצה מספיק אוכל לאחסן אותך כדי לעבור מצב חירום ארוך יותר? האם אתה רוצה שהמזווה שלך ישמש כמיני שוק כך שתוכל להצטייד בכמויות בתפזורת או מכירה, או שאתה רוצה שטח נוסף לתוצרת שימורים ולמוצרי שוק איכרים?

אלה רק כמה יעדים נפוצים למזווה אוכל, וייתכן ושילוב של כולם. חשוב לחשוב על מה אתם רוצים להשתמש במזווה המזון שלכםכך שתפריש מספיק מקום כדי לענות על הצרכים שלך.

2. חשבו על מיקום

המקום הטוב ביותר לאחסון מזון לטווח הארוך הוא לרוב על קיר חיצוני במרתף מכיוון שהוא הכי מגניב כאן. עם זאת, אם בביתכם אין מרתף, כל פינה או ארון קרירים וכהים יעבדו טוב. אם אתם גרים בבית או בדירה קטנה, הקניית ארון שלם לאחסון מזון לטווח ארוך עשויה לא להיות אופציה. במקום זאת, חפש חללים אחרים שאינם בשימוש שתוכלו לאחסן בהם אוכל נוסף. מתחת למיטה ובראש הארון ישנם מקומות טובים להתחיל.

3. בנה או רכש מדפים

אם אתה צריך, התחל לקנות מדפי חוט או עץ יציבים לשימוש במזווה שלך. המדפים לרוב מוצעים למכירה באוגוסט במהלך אירועי בית הספר, ובינואר. אם יש לך את הכישורים והכלים, תחסוך כסף על ידי בניית מדפים משלך.

4. התחל לעשות קניות

זה יכול להיות יקר מאין כמותו לקנות אספקת מזון נוספת של שבועיים בבת אחת, וזו הסיבה שלעיתים קרובות עדיף ללכת לאט:

• אסוף כמה פחיות אוכל נוספות בכל פעם שאתה הולך לחנות.
• נצל את ימי הקופון הכפול.
• מלאי בחנויות מכולת מוזלות.
• קנו תוספת מהאוכלים האהובים עליכם כאשר הם יוצאים למכירה.
• חסוך בתוצרת על ידי רכישת מזון בעונה.
• בקר בחוות שבחרת להצטייד בירקות טריים. יש לשמור על מזונות אלו באמצעות כבישה או שימורים, אך תוכלו לחסוך כסף רב בכך שיעשו זאת בעצמכם.

מה לאחסן במזווה שלך

כשמדובר במלאי המזווה, קנה ואחסן רק אוכל שכבר אוכלת באופן קבוע. יש סיבה טובה לכך: אם תצטרכו לסמוך על המזווה בזמן חירום, אתם ומשפחתכם חווים רמות גבוהות יותר של לחץ. אם אתה נאלץ לאכול מאכלים שאתה לא אוהב או שאינך רגיל לאכול, זה יהפוך את המצב למאתגר הרבה יותר לסבול.

יתרון נוסף בהצטיידות במזונות מוכרים הוא שהוא הופך את סיבוב המלאי לקל עוד יותר. סיבוב קבוע מבטיח שלא תבזבזו אוכל על ידי כך שתאפשר לו לפוג או להשתבש. אם אתה משתמש במזווה שלך לאחסון פריטי מכירה, לא הגיוני לקנות חבורת אוכל שמעולם לא ניסית בעבר. אם לא נעים לך או שהאיכות ירודה, ביזבז את כספך. אז מה עליכם לאחסן במזווה? להלן רשימת מזונות שעובדים היטב באחסון לטווח הארוך:

• אורז
• שעועית יבשה, עדשים או אפונה
• חטיפי חלבון, חטיפי גרנולה או חטיפי פרי
• מרקים משומרים, פירות וירקות
• חמאת בוטנים וג'לי
• קפה, תה ושוקולד חם
• תערובות משקה אבקה
• אגוזים ופירות יבשים
• בשר הבקר
• פסטה
• מרק מיידי מתערבב
• קמח
• חיוני אפייה (כמו סודה לשתייה, מלח ושמרים)
• סוכר
• ירקות חמוצים
• אבקת חלב
• תמהיל שבילים
• תפוחי אדמה
• אוכל נוח (כמו עוגיות, חטיפי ממתקים ושוקולד)
• חלב אידוי או מרוכז
• שמנים (שמן זית, שמן צמחי, שמן קוקוס)
• קרקרים
• שיבולת שועל
• תערובת פנקייק
• דגני בוקר (כולל דגנים חמים כמו קרם חיטה)
• קוביות עוף, בקר וירקות
• תיבול נוזלי (כולל רוטב סויה, חומץ וסיראצ'ה)
• ממתיקים נוזליים (כולל דבש, סירופ מייפל, סירופ שוקולד או סירופ אגבה)
• תבלינים (כמו מלח, פתיתי בצל, קינמון וג'ינג'ר)
• אוכל ארוז (כולל מקרונים וגבינה ותפוחי אדמה מיידיים)
• בשר משומר (כולל טונה, סרדינים, צדפות, עוף, הודו, חזיר, נקניק או ספאם)
• אוכל לפורמולה או לתינוקות (לילדים צעירים מאוד)

קניית אוכל יציב מדף פירושה לפעמים קניית מזון מעובד, שיכול להיות דל בוויטמינים חיוניים וחומרים מזינים אחרים. זו הסיבה שעדיף להוסיף למזון יציב מדף אוכל משומר בריא יותר, או אפילו פירות וירקות טריים.

מים הם שיקול חשוב נוסף, וכמות המים שעומדת לרשותך תצטרך להתיישר עם היעדים שהגדרת כבר למזווה שלך. אם אתה מצטייד במצבי חירום, תכנן לקבל שני גלונים מים לאדם, ליום, לפחות שלושה ימים. שני גלונים יספקו מספיק מים כדי שכולם יוכלו להישאר מתייבשים, וכן יספקו מים לבישול, שטיפת שירותים וניקוי כביסה..

יתכן שתצטרך לאחסן כמה מוצרי בית וטיפוח אישי. אלה עשויים לכלול:

• חיתולים
• נייר טואלט
• מגבות לחות
• מברשת שיניים ומשחת שיניים
• מוצרי טיפוח נשיים
• מגבות נייר
• טבליות לטיהור מים או פילטר מים נייד
• נוזל לשטיפת כלים
• תרופות וויטמינים
• נרות
• מצברים
• אקונומיקה או חומר חיטוי אחר
• אבקת כביסה

זה יכול להרגיש מהמם לחשוב על כל המזון והאספקה ​​שמשפחתך מסתמכת עליהם באופן קבוע. כדי להקל על התהליך, שמור את קבלות המכולת שלך למשך חודש ואז סווג את כל מה שקנית. זה עוזר לך לראות על מה אתה ומשפחתך הכי מסתמכים. עליך גם לחשוב אם תצטרך לשתף את המזווה שלך עם שכנים או בני משפחה אחרים בזמן חירום. אם תשתפו, תצטרכו אוכל נוסף בהישג יד.

אחסן פירות וירקות טריים

חשוב להבין שאתה יכול לאחסן פירות וירקות טריים למשך מספר חודשים אם הסביבה צודקת. ככלל, אוכלים טריים זקוקים לסביבה קרירה וחשוכה עם מעט זרימת אוויר בכדי להישאר רעננים. אחת הדרכים הטובות ביותר לאחסון מזון טרי במזווה שלך היא לקנות או לבנות יחידת אחסון הניתנת לערמה המעודדת את זרימת האוויר. אתה יכול להשתמש בפחי פלסטיק בערימה, פתיחת אוויר או תיל הזמינים בכל חנות שיפוצים לבית. אתה יכול גם להשתמש במדף בוסתן מעץ, או לבנות מערכת אחסון משלך.

כשמדובר בבחירת תוצרת לאחסון, בחר תמיד את הטוב ביותר. כל פרי או ירק עם חבלות או עור מסוחרר יתפרק במהירות באחסון, וזה יכול להתפשט למזונות אחרים. אסטרטגיה חכמה נוספת היא לבחור מזונות שנקטפו באופן מקומי. קניית פירות וירקות משוק האיכרים המקומי שלך תבטיח שתקבלו את האוכל הטרי ביותר שאפשר.

להלן מספר הנחיות כלליות לאחסון ירקות ספציפיים לטווח הארוך.

בצלים

בצל הוא אחד הירקות הקלים ביותר לאחסון לטווח ארוך מכיוון שתכולת הגופרית הגבוהה שלהם מסייעת בשימור. אחסן אותם בסביבה קרירה ויבשה עם זרימת אוויר טובה. צינור תחתונים עובד נהדר לאחסון בצל לטווח הארוך. בצל יכול להימשך עד שמונה חודשים בתנאים נאותים. עם זאת, שימו לב שבצל מתוק יימשך רק כמה שבועות במקרר.

סקווש חורף

דלעת חורף (כמו בלוט ובלוטן) שומרת הכי טוב על 50 מעלות. אסור לאפשר לדלעת לגעת זה בזה או במשטח קשה, אז עטפו אותם במגבת נייר או בעיתון. בדוק אותם מדי חודש כדי לוודא שהם לא מפתחים כתמים רכים.

תפוחי אדמה וירקות שורש אחרים

תפוחי אדמה יכולים להימשך עד חצי שנה במזווה ביתי אם הם נרפאים תחילה. ניתן לאחסן ירקות שורש אחרים, כמו גזר, פטרנפל וסלק, במשך שלושה עד ארבעה חודשים. לריפוי תפוחי אדמה, הניחו אותם בשכבה אחת על העיתון באזור של 45 עד 60 מעלות במשך שבועיים. זה יקשח את הקליפות וימנע מהם להפוך לירוק.

אחסון לטווח הארוך לתפוחי אדמה וגידולי שורש הוא מסובך מכיוון שהם זקוקים לסביבה קרה, סביב 35 עד 40 מעלות, עם לחות גבוהה יחסית. לרוב משמעות הדבר היא לאגור אותם במרתף שורש או במרתף או במוסך לא מחומם. עם זאת, אם יש לכם גישה לחלל קריר בביתכם, תוכלו לאחסן את הירקות הללו בארגזי עץ עמוסים קש או נסורת; זה יעזור לשמור על קירור הטמפרטורה ויציב יותר. הטמפרטורות המשתנות הן נשיקת המוות לאחסון יבול שורשים, מכיוון שהיא גורמת לירקות אלה להתחיל להפיץ.

עדיף לאחסן תפוחי אדמה בקבוצות קטנות ולא בערימה אחת גדולה. תפוחי האדמה התחתונים ייפגעו במהירות תחת משקל ערימה גדולה יותר; ערימות גדולות גם מגבילות את האוורור. לעולם אל תשטוף יבולי שורשים לפני אחסונם. הם יעשו הכי טוב אם תכניסו אותם לסביבה קרה ולחה בדיוק כמו שהם. אם אתה מאחסן אותם בחוץ (למשל, בקופסה מתחת למרפסת שלך) לעולם אל תיתן להם להקפיא; ברגע שהם מפשירים הם יתפרקו במהירות.

כרוב

ממש כמו תפוחי אדמה ושאר ירקות שורש, גם כרוב אוהב סביבה קרה ולחה. כאשר הוא מאוחסן כראוי, הכרוב יכול להימשך שלושה עד ארבעה חודשים. שמור את כל העלים החיצוניים שלמים עד שאתה מוכן לאכול את הכרוב; העלים החיצוניים עוזרים להגן על העלים הפנימיים. כרוב מסתדר לעתים קרובות טוב כשהם תלויים, מורידים את הראש, מהגבעול, או עטופים בכמה שכבות עיתון ומאוחסנים על הרצפה.

סובב מזונות מזווה

תחתונים לבית יכולים לעזור לכם לחסוך כסף ולהיות מוכנים למקרי חירום פוטנציאליים. עם זאת, הם יכולים גם להיות בזבוז כסף אם אתה לא נשאר על המלאי שלך. אוכל שנשכח יכול להירקב או לפוג, ולהפוך אותו לבלתי אכיל. זו הסיבה שאתה צריך להקדיש זמן לבדיקה תקופתית במזווה ולסובב כל מזון שעומד לפוג..

כשמלאים את המזווה שלך, שימי פריטים עם תאריך התפוגה הקרוב ביותר לפני שהם יתרגלו קודם. זה גם עוזר לסמן כל קופסה או פחית עם תאריך התפוגה שלה בסמן שחור כך שקל לראות אותה במבט חטוף. כל שלושה חודשים, עברו דרך המזווה שלכם ובדקו היטב פחיות ומזונות שהשתמרו. יש להשתמש מייד בפחיות שמתחילות להחליד. השלך את כל הפחים התפוחים, מכיוון שזה יכול להיות סימן לכך שהוחדר אוויר (וחיידקים). לעולם אל תאכל אוכל שיש לו מרקם או ריח לא שגרתיים.

יסודות מזווה אחרים

אם אתה משתמש במזווה שלך לצורך היערכות חירום, אל תשכח לארוז ציוד אחר שיעזור לך לבשל אוכל במקרה של הפסקת חשמל. כמה רעיונות כוללים:

• פותחן פחים ידני
• גריל פחם וכמה שקיות פחם נוספות, או תנור פרופאן עם מיכלי פרופאן נוספים
• פחי אחסון מפלסטיק לאחסון נוסף
• צלחות, כוסות וכלים חד פעמיים

מילה אחרונה

מזווה המזון שלך יכול לשרת מטרות רבות. זה פשוט יכול להיות מקום לאחסון אוכל נוסף שקונים במכירה, או שזה יכול להיות רפסודת הצלה בשבילך ובני משפחתך במקרה חירום.

לאחרונה התחלתי לבנות מזווה אוכל בביתי לאחסון מזון בחורף. אנו גרים גבוה בהרים בדרך תלולה ומפותלת שהמדינה לא חורשת בחורף. אפילו מעט שלג הופך את הנהיגה למסוכנת, ובזמן סערה חורפי יכולים להימשך ימים עד שהכביש בר-מעבר. הכוח גם יוצא תכופות, בקיץ ובחורף, בגלל כל העצים. אז, בעל מזווה מצויד היטב הוא חיוני למקום בו אנו גרים.

יש לך מזווה ביתי? אילו מאכלים אתה מוצא שהכי מתאים לך ולמשפחתך?