4 סוגים של ממתיקים מלאכותיים ותחליפי סוכר - תופעות לוואי, יתרונות וחסרונות
כיום, עם כמות רבה של תשומת לב המופנית לצריכת קלוריות, סוכר ופחמימות, אנשים רבים אפילו לא שוקלים את האפשרויות הללו. במקום זאת ניתן למצוא מספר תחליפי סוכר, המעניקים לצרכנים את הבחירה בין המנה הצהובה (סוכרלוז), מנות כחולות (אספרטיים) או מנות ורודות (סכרין). לרבים יש העדפה המתאימה ביותר לבלוטות הטעם ולקו המותניים שלהם. ועכשיו, בנוסף לשלוש האפשרויות הללו, יש תחליף סוכר חדש יחסית ללא קלוריות: סטיביה, מוגש במנה ירוקה.
הסיבות לשימוש בתחליפי סוכר
ישנם שלושה יתרונות מרכזיים בכניסת חלק מהסוכר בתזונה שלך:
1. ירידה במשקל
יש 774 קלוריות בכוס סוכר אחת בלבד. אתה עלול לחשוב שאתה לא צורך הרבה סוכר, אבל רובנו אכן צורכים כמות גדולה למדי, על פי נתונים סטטיסטיים של המחלקה לחקלאות בארה"ב..
ממש כמו במלח, הוספת סוכר למזונות ומשקאות הופכת להרגל. לדוגמא, תוכלו לערבב אותו בקפה ולפזר אותו על שיבולת השועל או דגני הבוקר בבוקר. אם תחליט להכין פודינג "מאפס" למדבר שאחרי ארוחת הערב, ההוראות דורשות שתי כוסות סוכר. צריכה רבה של סוכר עלולה לחתוך את מאמצי ההרזיה שלך. עם זאת, אם תחליף ממתיק מלאכותי לסוכר, אתה יכול לקצץ בקלוריות מבלי לחסל את התזונה האהובה עליך.
2. טיפול שיניים
אחת הנפוצות מבין כל ההפרעות, על פי MedlinePlus, עששת מתרחשת כאשר החיידקים בפה ממירים מזון - בעיקר סוכר ועמילן - לחומצות. החל מחללים לאובדן שיניים, הבעיות הנובעות מכך עלולות להשפיע על המראה שלך ו הארנק שלך. תחליפי סוכר עשויים להפחית את הצורך שלך בטיפול שיניים מקצועי.
3. בריאות
מחקרים מצביעים על כך שצריכת יותר מדי סוכר יכולה להעלות את הסיכון שלך למחלות לב. חוקרים מטעם UC דייוויס גם מזהירים כי הנחיות התזונה האמריקאיות הנוכחיות להגבלות צריכת סוכר יומיות עשויות להיות מוגדרות גבוה מדי. נכון לעכשיו, משרד החקלאות האמריקני מייעץ כי נשים מגבילות את צריכת הסוכר שלהן ל 20 גרם ביום. רובנו צורכים יותר מחמש פעמים פי כמה!
בחירת הממתיק הנכון
חושבים על החלפת סוכר לממתיק אפס או דל קלוריות? להלן סקופ על תחליפי סוכר:
1. אספרטיים (שווים)
המנה הכחולה המוכרת בקערת תחליפי הסוכר מכילה בדרך כלל אספרטיים. ללא טעם לוואי דמויי סכרין, הפכה Equal לאחד המותגים הפופולריים ביותר לתחליפי הסוכר. יש ארבע קלוריות למנה.
יתרונות
- הוא מתוק פי 200 מהסוכר, וניתן להשתמש בו להמתקת משקאות ודגני בוקר.
- ניתן להשתמש גם בכמה מתכונים שקוראים סוכר.
חסרונות
- מכיוון שהוא מאבד מתיקותו אם מכניסים אותו לחום למשך זמן רב, אספרטיים אינו אידיאלי כתחליף לאפייה.
- למרות שמינהל המזון והתרופות האמריקאי רואה בכך ביטחון, אנשים עם ההפרעה הגנטית fenylketonuria (PKU) חייבים להימנע מכך.
יתר על כן, WebMD מדווח כי עבור אלו הסובלים מכאבי ראש כרוניים או מיגרנות, אספרטיים יכולים לעורר תופעות כואבות אלה. מומלץ לנהל יומן אוכל בכדי לבדוק אם אתם רגישים למזונות המכילים תחליף סוכר זה.
2. סוכרלוז (ספלנדה)
לטגן את המנות הצהובות כדי להמתיק את התה שלך? אתה משתמש בסוכרלוז, שנעשה פופולרי על ידי המותג Splenda. זה מתוק פי 600 מהסוכר, והוא מכיל 0 קלוריות למנה.
יתרונות
- בדיוק כמו אצל שוויון, אין טעם לוואי "סכרין", מה שהופך אותו לאידיאלי לסובלים מסוכרת שרוצים לספק את השן המתוקה שלהם.
- למרות שניתן להשתמש בו לאפייה, יתכן שתצטרך לבצע התאמות על ידי התייחסות לתרשים המרה, מכיוון שסוכרלוז הוא חזק יותר מסוכר.
חסרונות
האם אתה יכול לעשות יותר מדי דבר טוב? במקרה של סוכרלוז, כן.
- אם יש לך מערכת עיכול רגישה, אתה עלול לסבול מגזים, נפיחות ושלשול אם צורכים יותר מדי.
- בנוסף, יש ויכוחים סביב העובדה שמולקולת הסוכרלוז מכילה שלושה אטומי כלור, והאם זה בטוח לצריכה אנושית.
3. סכרין
אם אתה הולך על המנות הוורודות אתה חובב סכרין. המותג הפופולרי ביותר הוא Sweet'N Low, המכיל ארבע קלוריות למנה.
יתרונות
- ניתן להשתמש בממתיק זה באפייה ובבישול, כמו גם לממתקת משקאות ודגנים.
חסרונות
- התלונה הנפוצה ביותר על סכרין היא טעם לוואי מר.
- סכרין מסווג גם כסולפונמיד, ויכול לגרום לתגובות אלרגיות עבור אלו שאינם יכולים לצרוך תרופות סולפא..
- יתרה מזאת, זה עשוי להוות סיכונים בריאותיים עבור הצרכן הממוצע: במהלך מחקרים שנערכו בראשית שנות השבעים על בטיחותו, סכרין נקשר להתפתחות סרטן שלפוחית השתן. כתוצאה מכך, מוצרי מזון המכילים סכרין נושאים את תווית האזהרה הבאה: "השימוש במוצר זה עלול להיות מסוכן לבריאותך. מוצר זה מכיל סכרין, אשר נקבע כי הוא גורם לסרטן אצל חיות מעבדה."
4. Stevia (Stevia In the Raw, Truvia)
מעט בתי קפה מציעים אפשרות זו, המגיעה בחבילה הירוקה וממותגת בדרך כלל כתמצית סטיביה בגלם או טרוביה. עם זאת, השימוש בו בבית הפך לבחירה פופולרית יותר ויותר. הוא אינו מכיל קלוריות.
יתרונות
- הטעם של סטיביה נמשך זמן רב יותר מסוכר, והוא יכול לשמש לאפייה ובישול. עם זאת, הקפד לעקוב אחר תרשים המרות, מכיוון שייתכן כי רצוי להחליף סוכר בחצי מכמות תמצית הסטוויה בעת הבישול..
חסרונות
- אם אתה משתמש בכמויות נרחבות כדי להמתיק את האוכל שלך, כגון יוגורט רגיל, אתה יכול לגלות טעם לוואי מר.
- בנוסף, סטיביה נאסרה בתחילה בארצות הברית בגלל מחקרים שהראו שהיא גרמה עקרות וסרטן אצל חולדות מעבדה.
מילה אחרונה
בנוסף לארבע תחליפי הסוכר הנפוצים והפופולאריים הללו, קיימים בשוק מספר ממתיקים אחרים. ממתיקים מלאכותיים אלה כוללים סונט וסוויט וואן, המכילים אשלגן אססולפמה; NutraSweet, המכיל אספרטיים; ו- SugarTwin, המכיל סכרין בארצות הברית (סכרין אסור בקנדה), ורקפות בקנדה (רקפות אסורות בארה"ב).
איזה תחליף סוכר אתה מעדיף? האם אתם נמנעים ממתיקים ללא סוכר לחלוטין?
