כיצד לפתוח עסק עם ייצור ממתקים או שוקולד בשבעה שלבים

למעשה, על פי האיגוד הלאומי למסחר במזון המיוחד, אוכלים מיוחדים מהווים מכירות של 50.3 מיליארד דולר דרך חנויות קמעונאיות ומכירות של 12.7 מיליארד דולר דרך מסעדות. והרבה מזה זה סוכריות.

האמריקני הממוצע אוכל כמעט 24 קילו ממתקים בכל שנה ומוציא 84 דולר לשנה כדי להאכיל את הרגלם. השוק לממתקי המומחיות גדול וגדל. אז מה זה אומר לך? אולי תוכלו לפתוח עסק ממתקים פורח בהשקעה קטנה למדי.

עם זאת, התחרות קשה, ואם אתה הולך לקפוץ לתעשייה הזו שצומחת במהירות, אתה צריך תוכנית. עקוב אחריך כשאנחנו מסתכלים על שבעה שלבים להפוך את התחביב שלך לעסק משתלם.

7 שלבים לפתיחת עסק בממתקים

1. דע מה שם בחוץ

אם אתה מעוניין לפתוח עסק לייצור ממתקים, סביר להניח שתתחיל במכירה לשוק המקומי שלך. אתה עשוי להיות מופתע מכמה מתחרים שיש לך כבר. אז לפני שתשקיע יותר מדי, חקר מי מוכר ממתקים מיוחדים באזור שלך, ומה בדיוק הם מציעים. חפש באינטרנט ושוחח עם חנויות מזון מקומיות המתמחות בכדי לקבוע מה הם מלאי ומה זז מהמדפים שלהם. בקר בחנויות ממתקים מקומיות וערוך סיור משלך - תמיד כדאי לדעת מה מתחריםיך!

לאחר שסיכמתם את התחרות, חשבו על איזה סוג ממתקים אתם רוצים לייצר ולמכור. אם השוק מוצף בשוקולד, אך אין לו מעט או ללא תחרות על סוכריות או קרמלים קשים, זה עשוי להיות המקום המושלם שלך. מצד שני, אם יש לך מתכון שוקולד שהוא באמת ייחודי ויכול לגלוש נישה משל עצמו, ייתכן שתוכל להשתלט על חתיכה משוק זה..

2. החלט על הסיפור שלך

פריטי אוכל מיוחדים רבים ומוצלחים עומדים מאחוריהם סיפורים, וסיפורים גורמים לאנשים להרגיש טוב בקניית מוצרים. זה גם מה שגורם להם להתבלט מהתחרות שלהם. לדוגמא, דמיין שאתה מתמודד עם שני חטיפי שוקולד - האחד בעטיפה רגילה עם שם רגיל, והשני בעטיפה מנקרת עיניים עם סיפור של פולי קקאו אקזוטיים (וטעימים) שניצלים מגבול ההכחדה. איזה מהם היית קונה? אני לא יודע מה איתך, אבל אני אוהב את הרעיון להציל פולי קקאו נאבקים כמעט כמו שאני אוהב לאכול אחת!

אבל הסיפור לא בהכרח צריך להיות אקזוטי. אולי ילדכם עזר ביצירת המתכון, או שהחייתם מחדש פורמולה ששימשה את משפחתכם במשך דורות. לא משנה מה זה, חשוב שתגרום לצרכן לראות יותר מסתם סוכריות - זה צריך לדבר ללב שלהם. לאחר ששכללת את הסיפור שלך, צור שם בלתי נשכח שמייצג את הממתק שלך, וגם את הסיפור שלך.

3. הפוך את זה לחוקי

כמו בכל עסק, אתה נדרש לקבל רישיון עסק ורישיון מוכר כדי להפוך אותו לחוקי. סביר להניח שתצטרך להפוך למומחה לבטיחות מזון מוסמך, שפירושו לקחת שיעור המורה לך כיצד להכין ולאחסן מזון בבטחה. המתקן שלך יצטרך לעבור גם בדיקות בריאות על בסיס קבוע - ממש כמו במסעדה.

4. החלט על המרחב שלך

מכיוון שתמכרו מוצרי מזון, למחלקת הבריאות המקומית שלכם יהיה הרבה מה לומר היכן וכיצד תוכלו לנהל את העסק שלכם. אם אתם מתכננים להכין סוכריות מהמטבח שלכם, אתם עשויים לעמוד בפני מגבלות חמורות, כמו אי יכולת לבשל שם אוכל אחר או להחזיק חיות מחמד בבית..

אם אתה גר במדינה שיש מגבלות כאלה, אולי כדאי לך לשכור מטבח מסחרי. למרבה המזל, אתה יכול למצוא אתרים מקוונים עם רשימות באזור שלך. יש יצרני ממתקים ששוכרים מטבחים במסעדות בשעות הפעילות שלהם או בימים בהם הם סגורים. אחרים שוכרים שטח ומקימים מטבח מסחרי משלהם. הקפד ליצור קשר עם מחלקת הבריאות המקומית שלך כדי לגלות מה נדרש.

5. חשבו על מימון

הדבר הגדול בעסקי הממתקים הוא שתוכלו להתחיל בקטן מאוד ואז להתרחב ככל שהעסק שלכם יגדל. זה יאפשר לך לשמור על עלויות למינימום בהתחלה. ההערכות לגבי עלויות ההפעלה נעות בין 2,000 ל 50,000 $ - שזה טווח עצום. עלויות ההתחלה שלך נקבעות על ידי התחלויות קטנות במטבח שלך או שיגור בגדול עם מפעל ומשאיות משלוחים.

עם זאת, לא משנה איך תתחילו, תצטרכו לפחות לקנות ציוד להכנת סוכריות. מדחום ממתקים, גדלים וצורות שונות של תבניות, כלים מקצועיים, סדינים, סירים ומחבתות, וקערות ערבוב, כל אלה הם כלים שימושיים לכל יצרנית ממתקים. בנוסף, תצטרכו להשקיע בעטיפות ממתקים, קופסאות ייעודיות להחזקתם, ניירות שעווה, שקיות, מקלות על מקל, בקבוקי סחיטה, וכל מה שתצטרכו כדי ליצור את העיצובים המיוחדים שלכם..

תרצה להחליט כיצד לארוז את הפינוק שלך בכדי שהוא יתבלט. לקבלת רעיונות והנחיות לתמחור, רכשו את ספר הזהב, מדריך קונים עבור קמעונאים ויצרני ממתקים. הוא מספק רשימה מלאה של המוצרים הזמינים והחברות המייצרות אותם.

אם ניסית ולא הצלחת לקבל הלוואה לרעיון העסקי שלך, השתמש בחיסכון שלך וגלה כיצד להתחיל בקטן. אתה יכול גם להשתמש בהון העצמי בביתך עם קו אשראי ביתי של אשראי מ- Figure.com או אפילו עם הלוואה אישית. חברים ומשפחה יכולים גם להוות מקור נהדר להוצאות עסק קטנות ועלויות הזנק. רעיון נוסף הוא להשקיע בכלי אחד חדש בכל חודש. לא מעט זמן יהיה לך מה שאתה צריך בכדי להפוך את עסק הממתקים שלך למציאות.

6. חשבו על מכירה

יש כל כך הרבה תחרות בענף זה, אז חשבו היטב איך אתם הולכים להוציא את המילה על המוצר שלכם. ישנן כמה דרכים לעשות זאת, וכולן דורשות גישה ומיקוד שונים. בואו נסתכל בקצרה על כל אחת מהן.

למכור קמעונאות. הגישה הראשונה והשכיחה ביותר היא למכור את הסוכריות שלכם לקהל הרחב. ניתן להשיג זאת על ידי התחלה עם חבריך ומשפחתך, ולבקש מהם להפיץ את הבשורה. אתה יכול גם להתחבר לשכונה שלך על ידי אספקת דוגמאות בחינם יחד עם כרטיסי הזמנה. חלק מיצרני הממתקים מקימים חנות בחנויות קמעונאיות קטנות ומושכים לקוחות באמצעות פרסום בעיתונים מקומיים עם מבצעים לקופונים או על ידי שימוש באתרי מבצעים מקוונים כמו Groupon. שיווק במדיה חברתית הוא דרך נוספת ליצור הבא. על ידי שימוש בפייסבוק ובטוויטר תוכלו ליידע את הלקוחות המקומיים אודות פריטים חדשים וליידע אותם מתי הוכן זה עתה חבורת ממתקים טרייה. לטיפים נוספים, עיין ברשימה זו של מיטב אתרי השיווק החינמיים במדיה חברתית לעסקים קטנים מקומיים. אם תחליט למכור בעיקר דרך קמעונאות, המטרה שלך תהיה לבנות מעקב נאמן, ולהלהיב אותם על ידי הצעה מתמדת של מוצרים וטעמים חדשים וייחודיים..
מכירת סיטונאות. יצרני ממתקים אחרים מעדיפים למכור את הסחורה שלהם בסיטונאות. הם עושים זאת על ידי יצירת חבילות מדגמיות, הכוללות דוגמאות בפועל של הממתקים שלהם, יחד עם מחירונים סיטונאיים, ואז מפיצות אותם בין חנויות מזון, מסעדות, בעלי מכולת מיוחדים. אם תחליט ללכת בדרך זו, זכור את היכולות שלך. אם מכרת את הקו שלך לכמה חנויות שיצרו דרישה שלא תוכל למלא, היית פוגע בעסק שלך יותר מתועלת.
מכירת אירועים. יצרני ממתקים אחרים מתרכזים בפן הקייטרינג. טרנד חדש שנקרא מזנונים ממתקים צץ בקבלת פנים לחתונה, מסיבות סיום ואירועים אחרים. יצרנית הממתקים תקים שולחן באירוע המציג באופן יצירתי סוכריות מסוגים שונים, לרוב בהתאם לנושא הכולל של האירוע. אם זה נשמע כמו שדרת שתרצה להמשיך, תצטרך לעשות הרבה רשת בפונקציות עסקיות ולהתחבר ליועצי חתונה, קייטרינג מסורתי ומתכנני אירועים עסקיים..

אפשר להמשיך בכל שלוש האסטרטגיות בעסק שלך, כל עוד אתה לא לוקח יותר ממה שאתה יכול לנהל. עסק בריא מנסה בדרך כלל ליצור זרמי הכנסה מרובים.

אתרים כמו תעשיית הממתקים יכולים להיות משאב טוב להתעדכן במגמות השוק והחדשות האחרונות בענף. אתה יכול להירשם למגזין החינמי שלהם, דיגיטלי או בפורמט מודפס.

7. שמור על הסוד שלך

האם תהית אי פעם מדוע קולונל סנדרס שמר על המתכון הסודי שלו כל כך חזק? אנשים רבים מופתעים לגלות שאינך יכול לחוק זכויות יוצרים על מתכון. פירוש הדבר שתצטרך לשמור על המתכון שלך כך שמישהו לא יגנוב את מה שהוא הופך את הממתקים שלך למיוחדים. עם זאת, אם לממתק שלך יש מראה ייחודי, ניתן לסמן זאת. יהיה עליך לשוחח עם עורך דין לסימנים מסחריים כדי להתחיל בתהליך.

מילה אחרונה

מי ידע שמשהו כל כך מהנה יכול להיות גם דרך לפרנס את עצמך ולהאכיל את המשפחה שלך? אם ישבתם על מתכון משפחתי שתמיד אנשים מתחננים ליותר, מדוע לא לשלוף אותו ולהפוך אותו לרווחי?