היתרונות הבריאותיים של אצות ים וכיצד לבשל ולאכול ירקות ים
בארצות הברית אצות נראות כמו "אוכל זר." לא תוכלו למצוא אותו בחנויות המכולת הרגילות, ובדרך כלל אינכם מבשלים עם אצות. לרובנו אנו רואים ואוכלים רק אצות, וירקות ים אחרים, כשאוכלים במסעדת סושי.
עם זאת, אם אתה רוצה לחיות אורח חיים בריא, או לרדת במשקל, אתה עשוי להפיק תועלת בכך שתעבור יותר אצות לתזונה שלך.
היתרונות הבריאותיים של אצות ים
רוב השפים והמומחים משתמשים במונח "ירקות ים" כדי לתאר מזון-על זה. ירקות ים כוללים אצות אדומות, ירוקות וחומות שנמצאות הן במים ולאורך החוף בבריכות גאות.
המונח "ירקות ים" גדל בפופולריות רבה, מכיוון שלמונח "עשבים שוטים" יש קונוטציות שליליות עבור אנשים רבים. אנשים רואים את המילה "עשב" על חבילה או בתפריט, ונווטים לכיוון השני. המונח "ירקות ים" מתייחס לזני אצות ימיות כמו נורי, דולה, אצה, קומבו ווקמה..
ירקות ים הם משפחת הצמחים העתיקה ביותר בכדור הארץ, ואונקיה לאונקיה, יש להם יותר ויטמינים ומינרלים מכל צמח אחר. בירקות ים יש הרבה ויטמינים, במיוחד ויטמינים מקבוצת B, המסייעים בוויסות מצב רוחך.
מה בדיוק תוכלו למצוא בירקות ים?
- ירקות ים מעניקים לך את כל 56 המינרלים והאלמנטים שאתה צריך כדי לשרוד. אף צמח אחר אינו מכיל את כל 56.
- לירקות ים יש עודף של יוד, יסוד שקשה למצוא אותו הכרחי לתפקוד מוחי של בלוטת התריס. יוד זה, יחד עם חומצות אמינו אחרות בירקות ים, מסייעים בגידול הגידולים ומפחית את שרירי השד והרחם..
- ירקות ים עשירים בוויטמין A, המסייע לשמור על עור בהיר וראיית חד. הם גם עשירים בוויטמינים C, E וב- B.
- בירקות ים יש נוגדי חמצון, המגבירים את מערכת החיסון שלך ועוזרים להילחם במחלות.
- נורי ירקות הים הוא 28% חלבון. זה הופך אותו למקור מצוין של חלבון בשומן. זנים רבים אחרים של ירקות ים הם גם עשירים בחלבון.
- לירקות ים תכונות ניקוי רעלים נרחבות. הם יכולים להסיר רעלים, מתכות ואלמנטים רדיואקטיביים מהגוף.
- ירקות ים עשירים במגנזיום, מה שמפחית את לחץ הדם.
- חיג'י ואצות ים הם ירקות ים עשירים בסידן. גרם לגרם, בחיג'יקי יש פי 14 יותר סידן מחלב.
- לירקות ים יש גם תכונות אנטיביוטיות חזקות. הם אפילו יעילים כנגד חיידקים עמידים בפני פניצילין.
- בגלל הפיטוכימיקלים בירקות ים, אכילתם באופן קבוע עוזרת להפחתת סימני ההזדקנות, ושומרת על גופכם בריא לאורך זמן.
- ירקות ים הם מקור טוב לסיבים תזונתיים. זה שומר על בריאות גופך עם הסרת הפסולת הרגילה, וגם מסייע במניעת היווצרות אבנים בכליות.
- לנורי יש ויטמין C כפליים כתפוז.
יכולתי להמשיך; לירקות ים יתרונות בריאותיים מדהימים, כמעט רבים מכדי לרשום כאן!
מציאת ירקות ים משתלמים
עכשיו כשמכרתי אותך על ירקות ים, אתה בטח תוהה, איפה אוכל לקנות אותם? איך אוכלים אותם? המכולת האסיאתית המקומית צריכה להיות עם ירקות ים באיכות גבוהה ובמחיר סביר. ירקות ים זולים בחנויות מכולת אסיאתיות, אך יקרים בחנויות מזון בריאות מתקדמות כמו אוכל שלם.
למעשה, התחלתי לקנות את חטיפי האצות הקלות של אנני צ'ונג בחנות אוכל הבריאות המקומית שלי. קניתי כמה, במחיר של 1.30 $ לחבילה. מכיוון שאני אוכלת חבילה בישיבה אחת, החטיף החביב הזה הפך להיות יקר מדי לאכילה מדי יום.
ואז נתקלתי בחנויות המכולת האסיאתיות האהובות עלי, ומצאתי את הדילים הטובים ביותר על ירקות ים. השוק המקומי שלי מוכר שלוש חבילות של חטיפי אצות תמורת 1.30 דולר. אתה יכול גם לקנות חבילות גדולות בהרבה של סדיני אצות, או אצות חתוכות, בהרבה פחות.
התחל ברכישה של כמה חבילות של חטיפי אצות. אריזות החטיפים בדרך כלל מכילות סדינים קטנים של ירקות ים קלויים, המוברשים בשמן שומשום ומלח ים. החטיפים הממכרים מהווים כניסה נהדרת לעולם ירקות הים. ברגע שמתאהבים באצות מוברשות, תוכלו לעבור לשימוש באצות בבישול הרגיל שלכם.
בישול ואכילת ירקות ים
המחשבה על בישול עם ירקות ים אולי נראית מאיימת, אך היא למעשה לא קשה. רוב הזמן אני לא "מבשל" עם ירקות ים בכלל; אני רק מוסיף סדין או קומץ אצות מגורדות לכל מה שאני מבשל. יש להשרות מים ברוב ירקות הים, כמו וואקמה, קומבו, אצה ואגר אגר. ניתן לאכול יבש רק את נורי, מסוג האצות המשמשות לעטוף סושי.
להלן כמה רעיונות לעבודת ירקות ים בתזונה שלך:
1. הכינו קערות סושי
הכנת סושי היא זמן ועבודה רב. כשאני רץ בזמן, אני משתמש בקיצור דרך להכנת סושי מדהים: אני מכין קערת סושי. במקום לקצוץ אבוקדו, מלפפון, בשר סרטנים, אספרגוס, וכל מה שארצה לפרוסות סופר דקות אני מכין פרוסות גדולות יותר. אני מכין קצת אורז סושי דביק ואז אני זורק את הכל לקערה.
לאחר מכן, אני תופס קומץ סדינים קטנים של נורי, או כמה קומץ נורי חתוכים ומניחים אותם על גבי הקערה. פעולה זו חוסכת זמן ומאמץ. אתה יכול ליהנות מכל מרכיבי הסושי, בלי כל המהומה. זה עדיין טעים באותה מידה, במיוחד כשמטפטפים רוטב סויה ואסאבי טרי שעשוי מעל הקערה. יאם!
2. הוסף ירקות ים לסלט שלך
אתה יכול בקלות לעבוד ירקות ים בתזונה שלך כשאתה מכיל אותם בסלטים ירוקים. יש לי כמה מזוודות של אצות חתוכות במזווה שלי, ופעמים רבות אני מפזרת נורי על גבי סלט ירוק. עם ההלבשה הקלה בה אני משתמשת, נורי מוסיפה פריכות וטעם, ואני מקבל את כל היתרונות של הוויטמינים והמינרלים הבריאים בירק הים. אתה יכול גם לשייך את נורי עם ירקות, כולל גזר ומלפפונים.
3. הוסף את וואקמה למרקים
אף על פי שכל ירק ים מהווה תוספת נפלאה למרקים, וואקמה עובד היטב כאשר הוא משולב עם טעמים אחרים. מסעדות יפניות משתמשות בירק ים ירוק ועמוק זה כדי להכין "סלט אצות". וואקמה טעים במיוחד במרק מיסו.
4. מערבבים-פריי
אפשר להשרות ירקות ים רבים במים, ואז לזרוק אותם בווק או במחבת כדי לטגן עם ירקות אחרים. זני Arame וחיג'יקי טעימים להפליא כשמבשלים אותם בדרך זו. אפשר להוסיף כל מספר שמנים או תבלינים, אבל אני תמיד משתמש בשמן שומשום וקצת רוטב סויה. בעיניי, כאשר משתמשים בהם במשורה, הרטבים הללו עוזרים לטעם של ירקות הים באמת לזרוח!
מילה אחרונה
גלה עולם חדש של אצות על ידי ניסוי בסוגים שונים של ירקות ים ושיטות הכנה שונות. הסוגים השונים של ירקות הים טעימים נפלא, והם מספקים מספר ויטמינים ומינרלים בריאים. הם יכולים גם להגיש כחטיפים נהדרים או כמנות ירקות עם הארוחות. כשאתם מסתכנים לראשונה בעולם ירקות הים, התחילו עם משהו פשוט, כמו נורי, ואז עשו את דרככם לסוגי האצות האקזוטיים יותר..
האם אתם אוכלים ירקות ים באופן קבוע? אם כן, מהם המתכונים האהובים עליכם?
