כיצד להכין חזיר מושך בכיריים איטיות - מתכוני מנגל

בדרך כלל ניתן למצוא כתף חזיר למכירה במחיר של כ- 0.99 דולר לירה בחנות המכולת המקומית. די בכתף ​​חזיר של 5 או 6 קילו - המכונה גם "התחת של בוסטון" - כדי להאכיל משפחה גדולה, בעוד שמשפחה קטנה כמו שלי מוציאה ממנו ארוחות בשבוע. זה הרבה אוכל במחיר כה מינימלי.

בין אם אתה מבשל למשפחה שלך או מארח מסיבה, המתכון הבא של חזיר מבושל באיטיות עושה הרבה לכולם. הוא מקפיא ומחמם היטב, והוא נהדר לכל מיני כלים, כמו כריכי חזיר עם מנגל, פג'יטות חזיר מושכות, ועוד.

מתכון חזיר מושך באיטיות

ישנן דרכים רבות להכין בשר חזיר מושך, אך המתכון הזה נהדר אם אין לכם הרבה זמן לבלות במטבח. השתמש במתכון זה כהנחיה, אך אל תהסס להוסיף ירקות שונים, להחליף את התבלינים ולנצל עשבי תיבול טריים כדי להתאים את הטעם לטעמך..

רכיבים:

• כתף חזיר של 5 או 6 קילו
• 2 פלפלי פובלנו בינוני
• 1 בצל Vidalia גדול
• 1 סיד קטן
• 2 כפות מלח
• 1 כף פלפל
• 2 כפיות תיבול קייג'ון
• כפית זרעי כמון טחונים
• 2 שיני שום (לחוצות)

הוראות:

1. יש לשפשף את כתף החזיר עם המלח, הפלפל והתבלינים.
2. קוצצים את בצל וידליה לפרוסות בינוניות. חותכים את הבשר מהפלפלים ופורסים לחתיכות בינוניות עד גדולות. (ניתן להשתמש בפלפלים ירוקים או פלפלים אדומים לטעם מתוק יותר.)
3. הגדר את סיר הקנקן שלך או הסיר האיטי על הגדרת הטמפרטורה הנמוכה ביותר.
4. הניחו את הכיריים האיטיים עם מחצית מהבצל והפלפלים.
5. הניחו את כתף החזיר המתובלת שלכם בסיר על גבי הבצל והפלפלים.
6. סחטו כף כף מהסיד מעל הבשר. לאחר מכן, זרוק חלק מהעיסה לסיר (לא חובה).
7. שכבו את יתרת הפלפלים והבצל מעל חלקו של החזיר.
8. סוגרים את המכסה והופכים את הבשר לאחר כ -4 שעות. המשך לעשות זאת כל כמה שעות אחרי זה. כתף בשר חזיר של 5 עד 6 קילו אורך כ -14 שעות בכיריים האטיות שלי על הגדרה הנמוכה ביותר שלה כדי לבשל היטב ולהגיע לרוך אופטימלי. המפתח הוא לא לתת לו להתבשל בחום גבוה מדי של טמפרטורה - במיוחד כאשר המיצים מהבשר מתחילים להשתחרר. אם הנוזל מתחיל לרתוח, החזיר יבשל מהר מדי ו"הידדק ". התחל לבדוק את הרוך לאחר כשמונה שעות, וכל שעה בערך מאותה נקודה ואילך.
9. הבשר חזיר נעשה בבישול כאשר הבשר נופל בקלות בעזרת מזלג. די קשה לבשל כתף חזיר יתר על המידה בשיטה זו - לפחות, כל עוד נשמרת הלחות - אך ברגע שהבשר מתחיל להיות רך, יש לפקוח עין עליו, כיוון שהמרקם יכול להפוך לעתי אם יתבשל יותר מדי.
10. לאחר סיום הבשר, כבו את האש ונתנו לסיר הקורן להתקרר כ- 30 דקות.
11. הסר את מרבית הנוזל והניח אותו בצד לשימוש בכריכי חזיר נמשכים על האש, או כבסיס למרק, מלית או תבשיל. השלך את העצם והשומן. אתה יכול להסיר את הבצל והפלפלים הרכים, או אם אתה מעדיף, אתה יכול להשאיר אותם בפנים כדי לטעום עוד יותר את החזיר.
12. לבסוף, פרק את החזיר לבישול האיטי. כעת הוא מוכן לשימוש במתכונים למטה.

מתכוני חזיר משכו לארוחות בוקר, ארוחת צהריים וארוחת ערב

עכשיו שיש לך סיר חרס מלא בשר חזיר מושך ובושל איטי, יש אינספור דברים שאתה יכול לעשות איתו. השתמשתי בו במקום בשר בקר או עוף למגוון מאכלים מקסיקניים, והגשתי אותו מעל אורז והשפכתי אותו למרק אטריות בסגנון אסייתי..

להלן שני המתכונים האהובים עלי על בשר חזיר:

כריכי חזיר עם גריל ברביקיו

1. לאחר שפרקתם את החזיר בבישול האיטי, הוסיפו לו שתי כפות חומץ יין לבן או חומץ סיידר, בתוספת בובה בריאה של רוטב הברביקיו האהוב עליכם וכחצי כוס מיצים שמורים..
2. מערבבים את החומרים לתוך החזיר, מוסיפים עוד לפי הצורך עד לקבלת הטעם והמרקם הרצוי. אל תשתמש יותר מדי ברוטב ברביקיו, מכיוון שתמיד תוכל להוסיף יותר לכריך ישירות.
3. הניחו את החזיר על לחמניה קלויה - לחמניות המבורגר, לחמניות תפוחי אדמה או בריוש - כל העבודות.
4. הוסף תוספות כמו רוטב ברביקיו, רוטב חם, פרוסות חמוצים שמיר וקולסלו טרי.

אם אתה משתמש בכל החזיר, יהיה לך מספיק בשר כדי להאכיל צבא קטן - אולי 20 עד 25 כריכים. כשמניחים חלק מהבשר חזיר לשימושים אחרים, אפשר להקפיא אותו בקירור למשך כשלושה ימים או לשמור אותו קפוא למשך חודשיים-שלושה..

משך את חזיר הוווס

1. קחו טורטיה קמח חמימה והניחו על צלחת.
2. מחממים כארבע אונקיות מהחזיר המושך עם כף וחצי כף סלסה במחבת, ומניחים על הטורטייה.
3. מבשלים שתי ביצים לפי העדפתך בתבנית (אני אוהבת אותן מדי-בינוניות) והניחו אותן מעל תערובת החזיר והסלסה המושכות.
4. עם שעועית שחורה חמימה, בצל ספרדי חתוך לקוביות, כוסברה וגבינת צ'דר מגורדת.
5. מקשטים בבחירתך בגוואקמולי, סלסה ושמנת חמוצה.

מילה אחרונה

מתכון החזיר חזיר המושך באיטיות נמצא תמיד בתפריט בביתי - זה הגיוני מבחינה כלכלית, וגם ארוחות טובות יותר. רק זכרו להוריד את הטמפרטורה ולקחת אותה איטית, וכתף החזיר שלכם תצא נהדר.

כמו כן, היו הרפתקנים. התאם את המתכון של הבשר חזיר מושך לטעם האישי שלך, ומצא דרכים חדשות להשתמש בשאריות. אתה יכול לחסוך לעצמך הרבה כסף על ידי הכנת המנה הזולה הזו מבלי לוותר על האיכות והטעם.

יש לך מתכון נהדר חזיר מושך? אילו מתכוני סיר חרס אחרים ניסית?

(זיכוי תמונות: ביגסטוק)